Ricette per fare il limoncello in casa

Il limoncello è uno dei Liquori fatti in casa più conosciuti e apprezzati; il suo Colore giallo vivido è ottenuto mettendo a macerare le bucce dei Limoni (biologici) nell’Alcol etilico a 90°. Quando le bucce dei limoni hanno ceduto Colore e Aromi, si mescola l’alcol con uno sciroppo di Acqua e Zucchero. Una volta pronto, il Limoncello deve macerare in Bottiglia per 1 mese circa. Il risultato è un liquore Dolce e molto Profumato con una gradazione di 30 gradi circa, ideale da servire dopo i Pasti, come Digestivo. In Estate, il Limoncello può essere conservato in Freezer dove diventa Cremoso.

La ricetta originale del Limoncello è contesa tra diverse città della Costiera Amalfitana dove i Limoni sono particolarmente aromatici (limone Sfusato di Amalfi). Ma non preoccupatevi, il limoncello può essere preparato con diversi tipi di Limone, purché siano Biologici e con una bella Buccia gialla e profumata. Preparare il Limoncello a casa è molto Facile, dovrete solo rispettare i Tempi di macerazione e maturazione in bottiglia. Procuratevi dei bei Limoni e seguite la ricetta passo passo, preparerete un Limoncello che servirete con orgoglio ad amici e parenti! PS: potete prepararlo anche con il Bimby.

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Ingredienti

Preparazione15 min

Cottura0 min

Riposo30 d

Porzioni: 1.2 Lt

Costo: Medio

Ingredienti per 1,2 Lt circa

• 5 limoni biologici grandi (150 grammi circa)
• 500 ml alcol etilico 90°
• 500 ml acqua
• 300 gr zucchero

Stampa Ingredienti

Procedimento

Come fare il limoncello fatto in casa

Lavate i limoni ed asciugateli. Tagliate la buccia evitando più possibile la parte bianca che è amara. Mettete le bucce dei limoni in un recipiente di vetro e aggiungete l’alcol. Chiudete il recipiente e lasciate macerare le bucce nell’alcol per 10 giorni circa.

Trascorso questo tempo, filtrate l’alcol ed eliminate le bucce.

In un pentolino, versate l’acqua e lo zucchero e portate ad ebollizione. Non appena lo zucchero si sarà sciolto completamente, togliete lo sciroppo dal fuoco e lasciatelo intiepidire. Aggiungete lo sciroppo all’alcol e mescolate.

Versate il liquore in una bottiglia o contenitore di vetro e lasciatelo riposare per 30 giorni. Trascorso questo tempo il vostro limoncello fatto in casa sarà pronto da gustare.

In Inverno il Limoncello può essere Conservato e Gustato a temperatura ambiente. In Estate vi consiglio di tenerlo in Freezer dove diventa Cremoso, ancora più buono!