Barrette proteiche fatte in casa con albumi

Video della Ricetta

Carta di Identità della Ricetta

• 294 KCal Calorie per porzione
• Difficoltà facile
• Dosi per 4 persone
• Preparazione 75 minuti
• Costo medio
• Nota 15 minuti per la preparazione; 1 ora per il riposo in frigorifero

Categoria Ricetta: Dolci e Dessert / Ricette per Vegetariani / Ricette Funzionali / Ricette proteiche / Barrette proteiche con fiocchi d’avena e cacao

Ingredienti

Per l'impasto

• 40 g di albume
• scorza grattugiata di arance non trattate
• 20 g di cacao amaro
• 90 g di fiocchi d'avena
• 10 g di inulina
• 10 g di lecitina di soia
• 50 g di miele
• 50 g di proteine del siero del latte

per la copertura

• 30 g di fiocchi d'avena

Materiale Occorrente

• 1 ciotola capiente
• 1 stampo da plum-cake
• Pellicola o carta da forno
• 1 matterello (se necessario)
• 1 coltello affilato
• 1 ciotolina per i fiocchi d'avena
• 1 colino per setacciare il cacao

Preparazione

Preparare le barrette proteiche con le proprie mani è molto più facile di quanto possa sembrare.

1. In una ciotola unire i fiocchi d’avena, le proteine del siero del latte, la lecitina di soia, l’inulina, il cacao amaro e la scorza grattugiata di un arancio non trattato. Mescolare per bene per amalgamare tutte le “polveri”.
2. Aggiungere dunque un albume lievemente sbattuto in una ciotolina ed il miele. Amalgamare dunque per bene, prima con l’aiuto di un cucchiaio di legno, poi con le mani.

Il consiglio OK
Nel caso l’impasto risultasse troppo duro da lavorare, si può aggiungere un cucchiaio di latte di soia per ammorbidire il composto.

1. Trasferire il composto così ottenuto in un foglio di pellicola o avvolgerlo nella carta da forno (l’impasto deve risultare lievemente appiccicoso). Racchiuso nella carta alimentare, stendere il composto con le mani o con un matterello, fino ad ottenere una forma rettangolare, dallo spessore di circa 1,5 cm.

Il consiglio OK
Per facilitare l’operazione, è possibile trasferire il rettangolo di composto ottenuto in uno stampo da plum-cake.

1. Ora è dunque possibile procedere con il taglio del “rettangolo”: con un coltello affilato, tagliare tante barrette dalla lunghezza di circa 8 cm e dalla larghezza di un paio di centimetri.
2. Modellare ogni barretta con le mani e cospargerle di fiocchi d’avena: questo piccolo accorgimento, oltre a migliorare l’aspetto della barretta, la rende meno appiccicosa e facile da conservare in frigorifero.
3. Le barrette si possono conservare in frigorifero, racchiuse in un contenitore ermetico, per 7-10 giorni.

Il commento di Alice - PersonalCooker

Valori nutrizionali e Commento Salutistico sulla ricetta

Valori nutrizionali (100 g)

• Calorie: 294 Kcal
• Carboidrati: 45.00 g
• Proteine: 22.60 g
• Grassi: 3.40 g
  • di cui saturi: 0.80g
  • di cui monoinsaturi: 1.30g
  • di cui polinsaturi: 1.30 g
• Colesterolo: 0.00 mg
• Fibre: 24.62 g

Autore

Creatività e perseveranza, con un pizzico di follia: il mix d'ingredienti perfetto che definisce Alice, presentatrice del programma Ricette di Alice, su My-personaltrainerTV. Il suo cuore batte per la cucina salutistica: appassionata di alimentazione, la sua mission è trasmettere la passione per la cucina sana, trasformando bombe caloriche in bocconcini leggeri, senza rinunciare al gusto