Torta con yogurt di soia e cioccolato

Oggi è il giorno della torta vegana allo yogurt, cioccolato e noci!

E’ una ricetta semplice, senza necessità di grandi attrezzature e perfetta per la colazione.

Personalmente non sono una grande fan dei biscotti a colazione, siccome quando mi sveglio non ho mai fame, mi aiuto preparando torte sempre diverse che mi facciano venire voglia di uno spuntino insieme al caffè.

Io ho pensato a questo dolce come una delizia da colazione ma, vista l’infinita sofficezza, si presta benissimo ad usi un po’ più gourmet abbinata a nocciolata, panna o marmellata.

E’ una preparazione davvero semplicissima, non servono grandi tecniche o strumenti da pasticceria, basta una ciotola e una frusta oppure un mestolo.

Oltre al fatto che è davvero buono e facile da realizzare, credo che questa torta vegana allo yogurt sia perfetta anche per chi magari è allergico a uova e latte, ideale da fare anche per i bambini…si sa che alle festicciole o ai compleanni, un’alternativa senza lattosio e uova fa sempre comodo!

E’ un modo anche diverso per proporre la cucina vegana a chi è più restio, perchè a una bella tortina con cacao e noci croccanti, nessuno può resistere!

Insomma, bando alle ciance, e passiamo alla ricetta:

Ecco a voi la torta vegana yogurt, cacao e noci!

Ingredienti:

• 160 g farina 0

• 40 g cacao amaro

• 200 g yogurt vegetale (per me di soia)

• 50 g zucchero di canna grezzo (per me zucchero di cocco)

• 1 bustina di lievito per dolci

• 50 g noci a pezzi

• 90 g margarina o burro vegetale

Procedimento:

Per fare la torta vegana yogurt, cacao e noci bastano poche semplici mosse:

• Iniziare pesando tutti gli ingredienti

• Fondere la margarina e farla raffreddare (deve essere al massimo tiepida ma non bollente)

• In una ciotola unire farina, cacao, zucchero, lievito e noci

• Mescolare bene gli ingredienti secchi e fare in modo che non ci siano grumi

• Unire anche lo yogurt e la margarina fusa fredda

• Mescolare tutto per bene affinché non ci siano grumi

• RIvestire uno stampo da 22 cm di diametro con carta da forno oppure oliarlo e infarinarlo

• Versare l’impasto nello stampo

• Cuocere in forno già caldo a 180° statico per 25-30 minuti

• Far raffreddare e sformare la torta

• Conservarla in luogo fresco e asciutto e ben chiusa

Consigli e informazioni:

• Si può fare questa ricetta anche senza cacao, basta sostituire la quantità con la farina ma sarà necessario aggiungere un aroma tipo vaniglia o agrumi

• Si può aromatizzare la torta al cacao anche con della scorza di arancia grattugiata

• Si possono cambiare le noci con altra frutta secca come ad esempio le nocciole

• Si può fare una versione più da festa aromatizzando l’impasto con l’arancia e coprendo la torta fredda con della marmellata di arancia

• Si può fare una diversa versione più autunnale aggiungendo un po’ di cannella all’impasto e sostituendo una parte di noci con dell’uvetta

• Si può fare una versione più da festa tagliando la torta a metà e farcendola con della marmellata di lamponi

• Si può rendere questa torta una vera delizia di compleanno coprendola con nocciolata e panna vegetale montata

• Per chi ama follemente il cioccolato…aggiungere gocce e pepite di cioccolato all’impasto vi renderà felici!

Se state cercando altre idee per dolci semplici e gustosi fatti in casa, provate a dare un’occhiata alla marmellata di arancia con scorzette , al brownie vegano alle patate dolci oppure al brownie vegano senza glutine!

Questa torta è preparata con lo yogurt di soia, che può rappresentare una valida alternativa a quello di latte vaccino. Esecuzione semplicissima e veloce, un dolce ideale per chi non vuole impazzire troppo ai fornelli. Questa preparazione è presente anche nella sezione la cucina intollerante, dove trovate anche la torta di yogurt di soia e ciliegie.

Questa torta è preparata con lo yogurt di soia, che può rappresentare una valida alternativa a quello di latte vaccino. Esecuzione semplicissima e veloce, un dolce ideale per chi non vuole impazzire troppo ai fornelli. Questa preparazione è presente anche nella sezione la cucina intollerante, dove trovate anche la torta di yogurt di soia e ciliegie.

La torta allo yogurt e latte di soia è una torta leggerissima e deliziosa, perfetta per gli intolleranti al lattosio ma anche per chi vuole provare un dolce differente. Non resterete delusi dall’assenza di burro, perchè l’olio di semi lo sostituisce alla perfezione, regalando alla torta una texture soffice e ricca.

La presenza di latte e yogurt di soia, oltre a donare sofficità, rendono questa torta molto salutare e le donano un delicato sapore vanigliato.

Questa è una torta che si presta anche ad essere farcita a vostro piacere.

Vediamo, quindi, come prepararla.

Ingredienti

• 180 g di latte di soia
• 125 g di yogurt di soia
• 2 uova
• 200 g di farina 00
• 100 g di fecola di patate
• 150 g di zucchero
• 50 g di olio di semi
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 cucchiaino di aroma vaniglia
• 1 pizzico di sale
• q.b di zucchero a velo

Preparazione

Per preparare la torta allo yogurt e latte di soia la prima cosa che dovrete fare è montare con la frusta, o ancora meglio con le fruste elettriche o con la planetaria, le due uova con lo zucchero semolato, finchè non otterete un composto gonfio, soffice e spumoso.

Ora aggiungete lo yogurt di soia, al naturale o al gusto che preferite, sempre montando con la frusta. Unite ora anche l’olio di semi e continuate a mescolare. Unite tutto il latte di soia e il cucchiaino di estratto di vaniglia.

Setacciate insieme la farina 00, la fecola di patate, la bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale, poi versatele nell’impasto tutte in una volta, mescolando il minimo necessario per incorporarle. Mescolare troppo infatti renderebbe la vostra torta tutt’altro che soffice.

Imburrate e infarinate una teglia del diametro di 24cm, meglio se a cerniera così vi sarà più facile sformarla. Mettete a cuocere in forno già caldo a 180°C modalità statica per circa 45 minuti, ma controllate la cottura con uno stuzzicadenti.

Sfornate la torta e fatela raffreddare completamente prima di cospargerla di zucchero a velo e disporla su un piatto da portata.

In alternativa potete preparare una torta agli albumi o un ciambellone all’acqua all’arancia.

Conservazione

La torta allo yogurt e latte di soia si conserva per al massimo 2-3 giorni sotto una campana di vetro.

I consigli di Beatrice

L'aggiunta di fecola di patate è molto importante per donare sofficità e morbidezza alla torta, ma se non l'avete in casa potete sostituirla con la stessa quantità di farina 00. Potete inoltre decidere se lasciare la torta semplice oppure tagliarla in due dischi e farcirla con una crema a vostro piacimento.

Cosa fare con lo yogurt di soia?

Come mangiare lo yogurt di soia?