Ci sono dei piccoli trucchi che possono insegnarci come conservare le lasagne nel modo giusto. Vediamo di che cosa si tratta. Show
 Uno dei piatti a cui proprio non si può rinunciare, soprattutto in questo periodo, è la lasagna. Esistono diversi nomi di chiamarla, moltissimi modi diversi di prepararla, ma tutti la sanno riconoscere. Tutti sanno che cos’è un buon piatto di pasta al forno farcita nel modo della nonna o della mamma. Questo piatto può essere fatto con la besciamella, senza, con vari tipi di formaggio, con il ragù, con il pomodoro, con le verdure, con i funghi, con il pesce, insomma, con qualsiasi cosa incontri il gusto di chi la prepara e di chi dovrà gustarla. Ma come si conserva nel modo giusto? È una domanda che ci si pone spesso, non tanto per gli avanzi, difficile che ci siano, ma quanto per quelle lasagne che vengono preparate in anticipo. POTRESTI LEGGERE ANCHE >>> Lasagna alla zucca: ricetta veloce senza friggere nulla Bastano pochi e semplici accorgimenti per conservare al meglio questo piatto buonissimo che non deve perdere il suo sapore e nemmeno la qualità degli ingredienti. Quindi, nonne, mamme, qualsiasi persona si cimenti nel preparare lasagne prima di Natale, osservate questi piccoli consigli. Lasagne: il modo giusto di conservarleAvrete già l’acquolina in bocca, ma riprendete la concentrazione e imparate bene come si fa a conservare tutte quelle vaschette di alluminio riempite di lasagne della vostra mamma o che avete preparato voi stessi. Allora, la prima soluzione è quella di usare il frigorifero. Ma in che modo? In realtà se fate la lasagna il giorno prima di quando dovete presentarla a tavola, allora non cuocetela in forno. Fermatevi prima, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero. Il giorno dopo, una mezz’oretta prima si servirla infornatela a 180°. Questo è il modo più corretto di procedere, ma soltanto se deve passare un giorno. Si può usare, naturalmente, anche il freezer per tempi più lunghi. Qui, potete conservare sia le lasagne prima della cottura e poi scaldarle in forno quando necessario (occorrerà soltanto un po’ di tempo in più del previsto) oppure anche dopo la cottura. In questo caso, però, fate attenzione a farle prima raffreddare e poi metterle in freezer con la sua pellicola. Al momento di usarle basterà farle scongelare e poi scaldarle un po’. POTRESTI LEGGERE ANCHE >>> Vincisgrassi: primo piatto marchigiano da non confondere con le lasagne Una cosa che proprio non dovete fare è scongelare e poi ricongelare. Questa è una pratica che non va mai fatta con nessun cibo, specialmente con uno tanto buono come le lasagne. Perderà tutte le sue caratteristiche. Le Lasagne al forno sono un grande Classico della cucina italiana, non c’è Festività o pranzo della Domenica in cui non venga preparato un bel Pasticcio di lasagne! Un piatto Ricco e Saporito: grandi rettangoli di Pasta conditi con Ragù di carne, Prosciutto, Mozzarella e Uova sode, sovrapposti su più Strati (da 5 a 7). In superficie, un leggero strato di Besciamella ricoperto di Parmigiano grattugiato e via in Forno per la Cottura! Preparare le Lasagne è abbastanza Facilema bisogna fare attenzione a qualche piccola insidia. La cosa più importante per fare delle lasagne ad hoc è il Ragù che deve essere Denso e Cremoso, meglio se preparato il giorno prima. Quanto alla Pasta, meglio scegliere delle Sfoglie Fresche all’uovo, le Lasagne saranno molto più Morbide! In alternativa, potrete prepararle voi con il classico impasto per la pasta fresca e poi tirarle a sfoglia sottile con la macchinetta per la pasta. Se usate le Lasagne secche, invece, non dimenticate di sbollentarle e di asciugarle prima dell’uso. La Besciamella vi consiglio vivamente di farla in casa, ci si impiega pochissimo Tempo ed è tutta un’altra cosa, Morbida, Vellutata e Profumata! Una volta pronti tutti gli Ingredienti, non vi resterà che preparare le Lasagne sovrapponendo gli strati. Anche in questo caso, è importante dosare bene gli ingredienti. L‘Equilibrio dei sapori è importantissimo per una buona riuscita delle Lasagne! Anche la Cottura non va’ sottovalutata altrimenti rischiate di rovinare tutto! Qui di seguito vi dirò come eseguire la Cottura delle Lasagne alla perfezione. Vedrete, le vostre lasagne risulteranno Morbidissime, ben Condite con una deliziosa Crosticina in superficie! Potrebbero anche piacerti:
Ingredienti Preparazione30 min Cottura40 min Per il ragù3 h Tempo totale4 h 10 min Porzioni: 8 Porzioni Costo: Medio Per il ragù:
Per la Besciamella:
Per le Lasagne:
Con queste DOSI ho preparato 2 Teglie di lasagne da 5 Strati: 1 teglia quadrata 18 x 18 cm e 1 teglia rettangolare 25 x 18 cm Stampa Ingredienti Procedimento Come fare le Lasagne al fornoPreparazione IngredientiPer prima cosa preparate il ragù di carne classico. L’ideale sarebbe di preparare il ragù il giorno prima. Il giorno stesso, preparate la Besciamella e insaporitela con Sale, Pepe e Noce moscata. La Besciamella viene usata nell’ultimo strato di Lasagne però, se volete, potete mescolarne 3-4 cucchiai nel ragù di carne. Lo rende più Cremoso. Mettete le uova in un pentolino immerse in acqua fredda, portate a bollore e lasciate bollire per 7 minuti. Lasciatele raffreddare, sgusciate le uova e tagliatele a fette. Sgocciolate la mozzarella e tagliatela a fettine. Assemblare le lasagneSporcate il fondo della teglia con un pochino di ragù. Serve a non fare attaccare la sfoglia alla teglia. Posizionare il primo strato di lasagne. Condite con qualche cucchiaio di ragù in modo da bagnare tutta la sfoglia. Aggiungete qualche pezzetto di Mozzarella e Prosciutto cotto. Ricoprite con Parmigiano grattugiato. Realizzate allo stesso modo, il 2° e il 3° strato. Nel terzo strato, oltre al prosciutto e alla mozzarella, aggiungete anche le uova sode. Continuate con gli strati fino al 5°. Se volete fare 7 strati dovrete usare una teglia più piccola altrimenti gli ingredienti non saranno sufficienti. Posizionate la 5° sfoglia e conditela con il ragù. Ricoprite la superficie con uno strato di besciamella e livellate con il cucchiaio in modo che si mescoli al ragù che c’è sotto. Ricoprite la superficie con abbondante parmigiano grattugiato. A questo punto le vostre Lasagne sono pronte da infornare. Se non volete cuocerle subito, copritele con la pellicola trasparente e riponetele in Frigo dove si conservano per 2-3 giorni. In alternativa potete congelarle in Freezer dove si mantengono 1-2 mesi. Cottura lasagne al fornoScaldate il FORNO in modalità STATICO a 200°. Quando il forno sarà caldo, mettete dei fiocchetti di burro sulla superficie delle lasagne. In alternativa potete usare un giro d’olio d’oliva. Posizionate la teglia sul primo ripiano dal basso del forno per i primi 20 minuti. Trascorso questo tempo, spostate la teglia sul ripiano medio del forno e continuate la cottura per altri 20 minuti circa. Si dovrà formare una crosticina croccante in superficie. I tempi di cottura possono variare da forno a forno. Se usate le lasagne secche, per verificarne la cottura, infilzate le lasagne con uno stecchino, se sentite morbido sono pronte. Una volta pronta, sfornate le lasagne e lasciatele riposare per almeno 15 minuti! Il riposo è importantissimo per poter gustare una buona lasagna! Le vostre Lasagne sono pronte da gustare e, se avanzano, il giorno dopo potrete riscaldarle in forno, saranno ancora più buone! Come conservare la Lasagna per il giorno dopo?Coprite la teglia con pellicola trasparente (evitate fogli di alluminio) oppure ponete le lasagne in un contenitore ermetico. A questo punto potete conservarle in frigorifero (temperatura +8°C circa) per massimo 2 giorni.
Quanto si possono tenere le lasagne in frigo?Le lasagne al forno si devono cuocere con il forno ventilato, preriscaldato a 180°. Se utilizzi il forno statico, aumenta a 200°C la temperatura di cottura delle lasagne. La lasagna congelata deve cuocere per 15 minuti nel forno preriscaldato a 200°C. Le lasagne durano massimo 2 giorni in frigorifero.
Come ammorbidire le lasagne del giorno prima?Riscaldare le lasagne è davvero semplice, dovete metterle in una pirofila da forno, scaldare il forno per una decina di minuti a 190°C e poi mettere dentro la teglia e scaldarle per circa 10 – 15 minuti.
Come conservare la lasagna non cotta?Potete congelarle sia crude che cotte. In entrambi i casi otterrete un risultato eccellente seguendo questi consigli. Congelare le lasagne da crude: quando ne preparate di proposito una teglia o due in più per congelarle e averle già a disposizione la volta successiva.
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Si può fare la lasagna il giorno prima
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