Come assumere vitamina b12 in modo naturale

Le frattaglie, cioè gli organi degli animali terrestri, sono gli alimenti in assoluto più ricchi di vitamina B12. Il primato spetta al fegato di agnello, con 90 µg per etto, seguito dal fegato bovino, con circa 60 µg per etto. Una porzione di fegato di vitello, dunque, copre di oltre 25 volte il fabbisogno giornaliero di questa vitamina. Oppure, visto al rovescio, basterebbe un piccolo boccone di tale alimento per coprire interamente il fabbisogno giornaliero di vitamina B12.

Oltre al fegato, sono molto ricchi di vitamina B12 anche il rene, il cuore, il pancreas, la lingua e le cervella.

La normale bistecca ne contiene circa venti volte meno del fegato, ma considerato il fabbisogno relativamente basso di questa vitamina, un etto di carne ne copre comunque quasi metà del fabbisogno giornaliero.

1 I limiti superiori dell'intervallo di età si intendono fino al compimento del successivo compleanno (ad esempio con "1 - 3 anni" si intende da 1 anno appena compiuto fino al compimento del 4° anno). L'ultima classe di età della donna è "50 e più" poiché con la menopausa cambiano i fabbisogni di due importanti nutrienti: il calcio e il ferro. Nell'uomo l'ultima classe di età è "60 e più".

2 Nei lattanti, bambini e adolescenti, gli intervalli di peso sono i valori di riferimento ripresi dalla tabella 1 del capitolo "Energia": il limite inferiore dell'intervallo corrisponde al peso delle femmine nella classe d'età più bassa, mentre il limite superiore corrisponde al peso dei maschi nella classe di età più elevata. Nell'adulto è stato riportato il peso desiderabile medio dei maschi e delle femmine nella popolazione italiana (vedi capitolo "Energia").

Alimenti Quantità di Cobalamina (Vit. B12) Fegato di ovino 90.05 mcg Fegato di bovino 59.85 mcg Fegato d'oca 54 mcg Vongola 49.44 mcg Fegato di tacchino 49.4 mcg Ostrica, cotta 35.02 mcg Rene di bovino 28.2 mcg Fegato di suino 26 mcg Polpo 20 mcg Caviale 20 mcg Cereali fortificati con vitamina B12 19.5 mcg Ostrica 19.46 mcg Sgombro, cotto 19 mcg Aringa affumicata 18.7 mcg Fegatini di pollo 16.58 mcg Cuore di tacchino 15.4 mcg Cuore di bovino 13.76 mcg Aringa 13.67 mcg Aringa, cotta 13.14 mcg Pollo - coscia 12.95 mcg Cervello di vitello 12.2 mcg Cozze 12 mcg Muesli (fortificato) 11 mcg Tonno, cotto 10.88 mcg Cuore di ovino 10.25 mcg Merluzzo sotto sale 10 mcg Cervella di bovino 9.65 mcg Tonno 9.43 mcg Sardine sottolio 8.94 mcg Sgombro o maccarello 8.71 mcg Rene di maiale 8.49 mcg Coniglio, carne semigrassa 7.16 mcg Coniglio, carne grassa 6.51 mcg Lingua di bovino 6.1 mcg Uova di anatra 5.4 mcg Bovino in gelatina (in scatola) 5.14 mcg Uovo di oca 5.1 mcg Trota, cotta 4.97 mcg Aringa marinata 4.27 mcg Sgombro sott'olio 4.23 mcg Latte - in polvere scremato 4.03 mcg Cuore di suino 3.79 mcg Sarda 3.46 mcg Fianchetto di manzo, cotto 3.41 mcg Latterini 3.4 mcg Formaggio svizzero 3.34 mcg Salmone affumicato 3.26 mcg Milza di maiale 3.26 mcg Latte - in polvere intero 3.25 mcg Bovino adulto grassa 3.22 mcg Salmone 3.18 mcg Salmone, cotto 3.17 mcg Ossobuco di manzo 3.16 mcg Aragosta, cotta 3.11 mcg Tinca 3.1 mcg Triglia 3 mcg Seppia 3 mcg Cavallo 3 mcg Trota di mare 3 mcg Tonno in salamoia (sgocciolato) 2.99 mcg Spalla di agnello, alla griglia 2.97 mcg Fesa di manzo 2.97 mcg Storione, affumicato 2.9 mcg Anguilla di mare 2.89 mcg Lingua di maiale 2.84 mcg Spalla di agnello, cotta 2.8 mcg Bistecca di manzo 2.8 mcg Pesce gatto, cotto 2.8 mcg Salmone atlantico, cotto 2.8 mcg Bistecca di manzo t-bone 2.79 mcg Spalla di agnello, magra, alla griglia 2.78 mcg Fesa di manzo, cotta 2.76 mcg Polmone di maiale 2.75 mcg Fiorentina di manzo 2.72 mcg Bistecca di manzo, grassa 2.7 mcg Salsicce viennesi (wurstel) 2.67 mcg Spalla di agnello, magra, arrosto 2.65 mcg Spalla di agnello, arrosto 2.64 mcg Agnello 2.64 mcg Spalla di agnello, magra 2.57 mcg Bistecca di manzo, cotta 2.54 mcg Rombo, cotto 2.54 mcg Costolette di agnello, cotte 2.54 mcg Spalla di agnello 2.53 mcg Storione, cotto 2.5 mcg Siero di latte, acido, evaporato 2.5 mcg Lombo di agnello, cotto 2.47 mcg Bistecca di manzo, grassa, cotta 2.47 mcg Filetto di manzo, cotto 2.45 mcg Hamburger di soia 2.4 mcg Siero di latte, dolce, evaporato 2.37 mcg Pesce lupo, cotto 2.35 mcg Coscia di agnello 2.34 mcg Cosciotto di agnello, magro 2.34 mcg Luccio, cotto 2.3 mcg Formaggino 2.3 mcg Cosciotto di agnello, magro, cotto 2.28 mcg Coscia di agnello, cotta 2.28 mcg Petto di manzo, brasato 2.28 mcg Parmigiano grattugiato 2.26 mcg Pesce gatto 2.23 mcg Costolette di agnello, arrosto 2.23 mcg Costolette di agnello, magre, arrosto 2.22 mcg Tonno sott'olio (sgocciolato) 2.2 mcg Tonno sottolio, senza sale 2.2 mcg Lombata di agnello, magra, arrosto 2.2 mcg Storione 2.2 mcg Rombo 2.2 mcg Pesce persico, cotto 2.2 mcg Cervello di maiale 2.19 mcg Astice, cotto 2.15 mcg Costolette di agnello, magre 2.14 mcg Petto di manzo 2.13 mcg Bistecca di manzo t-bone, cotta 2.11 mcg Costolette di agnello 2.09 mcg Fiorentina di manzo, cotta 2.09 mcg Lombata di agnello, magra 2.07 mcg Lombo di agnello 2.04 mcg Pesce lupo 2.03 mcg Pesce spada, cotto 2.02 mcg Spigola 2 mcg Merluzzo nero, affumicato 2 mcg Astice 2 mcg Luccio 2 mcg Uova di gallina - tuorlo 1.95 mcg Pesce persico 1.9 mcg Gambero, impanato e fritto 1.87 mcg Spalla di vitello, cotta 1.84 mcg Corned beef (in scatola) 1.78 mcg Salame (tipo milano) 1.77 mcg Red bull 1.75 mcg Pesce spada 1.75 mcg Uovo di tacchina 1.69 mcg Formaggio greco, feta 1.69 mcg Fontina 1.68 mcg Spalla di vitello 1.67 mcg Bufalo 1.66 mcg Gorgonzola 1.65 mcg Corned-beef 1.62 mcg Salsicce kielbasa 1.61 mcg Groviera 1.6 mcg Eglefino, affumicato 1.6 mcg Surimi 1.6 mcg Uova di quaglia 1.58 mcg Formaggio gouda 1.54 mcg Emmenthal 1.54 mcg Carpa 1.53 mcg Capasanta 1.53 mcg Sogliola 1.52 mcg Merluzzo nero 1.5 mcg Gambero, cotto 1.49 mcg Vitello (macell. 120 gg.ca) 1.49 mcg Squalo 1.49 mcg Lombata di vitello, cotta 1.48 mcg Mortadella di bovino e suino 1.48 mcg Caciotta toscana 1.47 mcg Carpa 1.47 mcg Bistecca di vitello, cotta 1.46 mcg Provolone 1.46 mcg Grana 1.4 mcg Trippa di bovino 1.39 mcg Eglefino, cotto 1.39 mcg Uovo, fritto 1.39 mcg Halibut, cotto 1.37 mcg Ossobuco di vitello 1.36 mcg Vitellone (macell. 12 mesi) - magra 1.34 mcg Salsiccia di tacchino, fresca 1.3 mcg Calamaro 1.3 mcg Uova di gallina - intero 1.29 mcg Bistecca di vitello 1.29 mcg Uovo in camicia 1.28 mcg Vitellone (macell. 12 mesi) - grass 1.27 mcg Olive nere 1.26 mcg Calamaro, cotto 1.23 mcg Pancetta di maiale, cotta 1.23 mcg Salsiccia di tacchino, cotta 1.23 mcg Scamone di vitello, cotto 1.21 mcg Eglefino 1.2 mcg Parmigiano 1.2 mcg Fianchetto di manzo 1.18 mcg Knockwurst, knackwurst 1.18 mcg Double cheeseburger, mcdonald's 1.18 mcg Halibut 1.18 mcg Salsiccia fresca di maiale, cotta 1.18 mcg Fesa di vitello, cotta 1.17 mcg Gambero 1.16 mcg Capretto 1.13 mcg Pecorino 1.12 mcg Formaggino (meno grasso) 1.11 mcg Scamone di vitello 1.11 mcg Uova gallina intero sodo o alla coque 1.11 mcg Bovino adulto semigrassa 1.11 mcg Omelet 1.09 mcg Costine di maiale, brasate 1.08 mcg Merluzzo, cotto 1.05 mcg Fesa di vitello 1.04 mcg Cheeseburger 1.02 mcg Big tasty senza maionese, mcdonald's 1.01 mcg Tartaruga 1 mcg Hamburger, fast food 1 mcg Big tasty, mcdonald's 0.98 mcg Salsicce polacche di maiale 0.98 mcg Lombo di maiale, magro, impanato e fritto 0.97 mcg Lombo di maiale, magro, alla griglia 0.94 mcg Aragosta 0.93 mcg Mozzarella light 0.92 mcg Mozzarella per pizza 0.92 mcg Salsiccia di suino fresca 0.91 mcg Merluzzo - nasello 0.91 mcg Razza 0.9 mcg Big mac, mcdonald's 0.88 mcg Alici sott'olio 0.88 mcg Coda di maiale 0.88 mcg Prosciutto crudo magro 0.87 mcg Costine di maiale 0.87 mcg Cheeseburger, mcdonald's 0.86 mcg Spalla di maiale, magra, arrosto 0.86 mcg Lombo di maiale, magro 0.84 mcg Spalla di maiale, magra 0.84 mcg Pancia di maiale 0.84 mcg Lombo di maiale, alla griglia 0.83 mcg Bel paese 0.83 mcg Fonduta di formaggio 0.83 mcg Cheddar 0.83 mcg Hamburger, mcdonald's 0.83 mcg Frattaglie di maiale 0.82 mcg Guanciale di maiale 0.82 mcg Fior di latte 0.82 mcg Mozzarella 0.81 mcg Filetto di maiale 0.81 mcg Bottatrice 0.8 mcg Spalla di maiale, arrosto 0.8 mcg Hamburger con salse e condimenti 0.8 mcg Lombo di maiale, magro, arrosto 0.8 mcg Filet-o-fish senza salsa tartara, mcdonald's 0.8 mcg Fagiano 0.77 mcg Uovo strapazzato 0.77 mcg Lombata di maiale cotta 0.76 mcg Savoiardi 0.75 mcg Burrito con fagioli e carne 0.75 mcg Gamberetti 0.74 mcg Spalla di maiale 0.74 mcg Prosciutto crudo 0.74 mcg Lombo di maiale, arrosto 0.73 mcg Aliotide 0.73 mcg Lombo di maiale magro cotto 0.73 mcg Filet-o-fish, mcdonald's 0.73 mcg Lombo di maiale, magro, brasato 0.71 mcg Coscio di maiale, magro 0.71 mcg Latte - di pecora 0.71 mcg Lombo di maiale cotto 0.71 mcg Lombo di maiale, senza osso, magro, alla griglia 0.7 mcg Prosciutto cotto 0.7 mcg Cotechino 0.7 mcg Pancetta di maiale 0.69 mcg Lombata di maiale magra 0.69 mcg Lombo di maiale, senza osso, alla griglia 0.69 mcg Costolette di maiale magre cotte 0.68 mcg Hamburger con pesce e salsa tartara 0.68 mcg Coscio di maiale, arrosto 0.68 mcg Costolette di maiale cotte 0.66 mcg Lombo di maiale, brasato 0.65 mcg Costolette di maiale magre 0.65 mcg Formaggio roquefort 0.64 mcg Lombata di maiale 0.64 mcg Maiale magro - coscio 0.63 mcg Lombo di maiale magro 0.63 mcg Acciuga o alice 0.62 mcg Cioccolato al latte 0.62 mcg Cioccolato bianco 0.62 mcg Cioccolato al latte, con cereali 0.62 mcg Costolette di maiale 0.61 mcg Epinefolo 0.6 mcg Tonno pinne gialle, cotto 0.6 mcg Burrito con fagioli e chili 0.57 mcg Kit kat 0.56 mcg Sundae al cioccolato, mcdonald's 0.55 mcg Lombo di maiale, senza osso, magro, arrosto 0.55 mcg Filetto di maiale, cotto 0.55 mcg Lombo di maiale, senza osso, arrosto 0.55 mcg Mortadella di suino 0.55 mcg Lombo di maiale senza osso 0.53 mcg Lombo di maiale, senza osso, magro 0.53 mcg Zampa di maiale 0.52 mcg Tonno pinna gialla 0.52 mcg Hotdog 0.52 mcg Capocollo 0.51 mcg Lombo di maiale, senza osso 0.51 mcg Lumaca 0.5 mcg Gelato fior di latte 0.5 mcg Lonza di maiale 0.5 mcg Burrito con fagioli 0.5 mcg

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