Il totano (classificazione scientifica “Todarotes sagittatus”) è un mollusco cefalopode appartenente alla famiglia Ommastrephidae. Show Il corpo è articolato in capo e tronco. Il totano vive, oltre che nel Mediterraneo, anche nel mar del Nord e nell’Oceano Atlantico. ACQUISTARE I TOTANIÈ preferibile acquistare dei totani freschi che abbiano il marchio di garanzia CEE, riportante la denominazione commerciale del mollusco e quella scientifica, la provenienza e la zona di cattura. COME PULIRE I TOTANIStaccare le teste con delicatezza, in modo da rimuovere anche gli intestini. COME CUCINARE GLI ANELLI DI TOTANOI totani si prestano ad essere cucinati in modi diversi e sempre gustosi. COTTURA DEGLI ANELLI DI TOTANI FRITTI COTTURA DEGLI ANELLI DI TOTANO IN UMIDO Variante: COTTURA DEGLI ANELLI DI TOTANO IN INSALATA COTTURA DEGLI ANELLI DI TOTANO AL FORNO COTTURA DEGLI ANELLI DI TOTANO AL MICROONDE Come cucinare gli anelli di calamari congelati?Iniziate togliendo tutta la confezione e adagiate i vostri calamari nell'olio bollente (180°C). Quindi lascia cuocere i tuoi calamari surgelati per 3 minuti, finché non saranno croccanti e avranno un colore dorato. Infine, scolare i calamari su carta da cucina prima di servirli.
Come si friggono i totani congelati?Scongelate e asciugate bene gli anelli. Mettete l'olio in una padella alta e affianco preparate un piatto con la farina. Quando l'olio è caldo infarinate gli anelli una ad una prima di emergerli nell'olio. Lasciateli friggere per circa 8 minuti o finché non risulteranno dorati in superficie.
Come cuocere anelli di totano surgelati con friggitrice ad aria?Il procedimento è semplice e veloce: vaporizzate l'olio spray nel cestello, posizionate gli anelli di calamari evitando che si sovrappongano, vaporizzate poco olio anche sopra gli anelli e fateli cuocere a 180° per 17 minuti, girandoli a metà cottura.
Come fare i totani teneri?Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere in forno a 180° per 40 minuti irrorando di tanto in tanto con un po' di vino bianco. Coprite la teglia con un foglio di alluminio per permettere al vapore di ammorbidire i totani.
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