Ciambellone con uvetta fatto in casa da benedetta

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Ciambellone della nonna con uvetta , soffice e rustico…

Con tutta l’infinità di dolci che esistono, mio marito sarebbe felice se in casa ci fosse sempre e solo quello con l’uvetta.

Ormai ne avrò preparato un’infinità di varianti sempre rigorosamente con uvetta, soffice e profumato.

Un dolce ottimo da preparare per la prima colazione o la merenda.

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Ciambellone della nonna con uvetta , soffice e rustico

Ciambellone della nonna con uvetta

Il Ciambellone della nonna con uvetta , soffice e rustico è ottimo per la prima colazione o la merenda, sá di casa.

Preparazione5 min

Cottura35 min

Tempo totale40 min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 24 cm di diametro

Calorie: 250kcal

Ingredienti

• 3 Uova
• 50 G Uvetta
• 100 g Zucchero di canna
• 250 G farina 00
• 1 bustina lievito istantaneo per dolci
• 125 ml Yogurt bianco al naturale
• 70 ml Olio di semi

Instruzioni

• Iniziare a preparare il Ciambellone della nonna con uvetta , soffice e rustico. Come prima cosa montare le uova con lo zucchero in una ciotola.Aggiungerci l'olio a filo e lo yogurt.

• Aggiungere all'impasto la farina e al lievito setacciati. Per ultimo aggiungerci l’uvetta che avrete tenuto in ammollo un paio di minuti e mescolare.

• Prendere uno stampo per ciambelle, imburrarlo e infarinarlo. Versare il composto e infornare a 180 gradi per 35-40 minuti. Appena pronto sfornare e far raffreddare prima di gustarsela.

I consigli di Dina

La ciambella con uvetta è un dolce rustico ideale da servire  a colazione o per una sana merenda. Si tratta di una ricetta molto antica, la si trova difatti in quasi tutti i ricettari di inizio ventesimo secolo. Come per i dolci popolari anche per la ciambella con uvetta si possono trovare numerose varianti che cambiano da regione a regione, le ricette vengono tramandate a livello familiare. Pare, però, che questo dolce sia originario della cucina dell’Emilia Romagna e che, a causa della facilità di realizzazione  e di reperimento degli ingredienti, abbia poi goduto di particolare successo in tutta la Penisola. In alternativa all’uvetta passa si possono usare mirtilli rossi disidratati o arricchire l’impasto con una manciata di pinoli. La ciambella si presta a essere realizzata anche con farine come quella di farro o di kamut purché si tratti di ingredienti di buona qualità.

Preparazione Ciambella con uvetta

1. Lasciate rinvenire l’uvetta in acqua calda per almeno mezz’ora. Nel frattempo in una ciotola mescolate 120 g di burro ammorbidito con lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino a ottenere una crema.

2. Unite le uova e la farina e continuate a montare. Aggiungete la buccia del limone grattugiata e il lievito. Continuate a mescolare aggiungendo il latte poco alla volta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Per ultima unite l’uvetta ben strizzata e leggermente infarinata. Amalgamate ancora.

3. Versate il composto in uno stampo da ciambellone ben imburrato. Cuocete a 180 °C  per circa 40 minuti. Fate raffreddare il dolce prima di sformarlo e servitelo cosparso di zucchero a velo.

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