Nel forno a microonde si puo cucinare

E adesso per voi un elenco delle 10 cose da non mettere nel microonde: imparate a fare di questo prezioso strumento l'uso migliore!

1. Contenitori e buste di plastica: I contenitori di plastica rischiano di deformarsi a causa del calore. Soprattutto alle alte temperature questo rischio è più che plausibile. Non è quindi consigliato mettere nel microonde thermos, vasetti di yogurt e contenitori di plastica di qualsiasi forma e dimensione, anche se vuoti.

Se avete del cibo da dover scongelare contenuto in uno di questi barattoli di plastica, evitate assolutamente di metterlo nel microonde, piuttosto lasciatelo scongelare a temperatura ambiente, oppure travasateli in contenitori adatti alla cottura in microonde, come quelli in silicone, in ceramica, in pyrex o in terracotta.

In commercio è possibile trovare alcuni articoli in plastica da poter mettere all'interno del forno a microonde. In questi casi, però, ne è specificato l’uso.

2. Contenitori e buste di carta: I contenitori di carta corrono il possibile rischio di infiammarsi e potrebbero bruciare i cibi contenuti all'interno. Se desiderate riscaldare gli avanzi del giorno prima o i cibi presi al take away, ricordatevi quindi di toglierli sempre dai contenitori di carta.

3. Metalli, contenitori in alluminio e carta stagnola: I contenitori in metallo, i contenitori in alluminio e i fogli di alluminio, meglio conosciuti come carta stagnola, non devono mai essere messi nel forno a microonde perché i metalli sono ottimi conduttori di elettricità e assorbendo una grande quantità di microonde ad alta velocità creano un cortocircuito visibile sotto forma di scintille che potrebbe danneggiare l'elettrodomestico.

4. Spinaci ed erbe aromatiche: il calore elevato e concentrato rischia di rovinare il sapore di questi alimenti. In particolare le erbe aromatiche, che contengono poca acqua, potrebbero seccarsi e perdere la loro consistenza.

5. Tazze da viaggio: Se desiderate conservare intatto il ricordo della vostra vacanza, non mettete la tazza da viaggio nel microonde! Il calore troppo elevato rischia infatti di danneggiare il contenitore e l'alimento in esso contenuto.

6. Vaschette in polistirolo: Le vaschette in polistirolo non vanno messe nel microonde, in quanto rischiano di sciogliersi o di infiammarsi, rovinando non solo il cibo contenuto all'interno, ma anche le pareti del forno a microonde.

7. Uova e cibi con la buccia: Le uova non si devono mettere mai nel microonde. Nessun uovo, nemmeno quello più piccolo. Questo perché, come tutti gli alimenti con buccia o ricoperti dal guscio, a contatto con fonti di calore e quindi con le onde elettromagnetiche potrebbe esplodere! Quindi, se volete un uovo ben cotto, rompetelo e mettetelo in altri contenitori. Potrete riscaldare una frittata o cucinare le uova strapazzate, ma è meglio non metterli a cuocere interi.

Un discorso a parte meritano le patate, che cotte al microonde diventano uno dei contorni più buoni e più amati, e sono davvero buonissime! È consigliabile comunque sbucciarle, o almeno bucherellare la buccia con l’aiuto di una forchetta.

8. Uva: L'uva e alcune verdure sono coperte da uno strato di pelle sottile. Proprio per questo è bene non mettere mai questi alimenti nel forno a microonde, in quanto sono pericolosi.

9. I sughi: Sughi di pomodoro, di carne o di pesce, possono essere scaldati nel microonde, a patto però di essere chiusi ermeticamente in un contenitore adatto. A causa dell'azione del calore potreste infatti ritrovare il vostro sugo sulle pareti interne del forno a microonde invece che sulla pasta! Quindi, se non volete incorrere in questo inconveniente, non mettete mai il sugo nel forno a microonde senza il coperchio.

10. Peperoni e peperoncino: La buccia di peperoni e peperoncini, infatti, ha una particolare costituzione che riflette le onde magnetiche e potrebbe causare scintille, danneggiando di conseguenza non solo il cibo, che diventa immangiabile, ma anche il forno a microonde.

Ricordate: non lasciate mai il microonde vuoto!
Questa è una raccomandazione che viene fatta meno spesso delle altre, ma è comunque doverosa, soprattutto se si ha dimestichezza con il forno statico, che spesso viene preriscaldato. Con il forno a microonde questa operazione è pericolosissima, in quanto rischiate di danneggiare irrimediabilmente il vostro elettrodomestico.

se impariamo a usare il forno a microonde, sarà tutto più semplice in cucina, io per prima mi sono impegnata e ci sto riuscendo benissimo, pochi, semplici accorgimenti, risparmio di tempo e denaro, cibi più saporiti con meno condimenti, tempi dimezzati nella cottura, e vi garantisco che man mano che prendete confidenza, riuscirete come me a cucinare di tutto, da le verdure semplicemente bollite, a una torta, un arrosto, ecc.. seguitemi, oggi vi spiegherò i concetti di base, e poi, man mano che le farò, la pagina verrà aggiornata con delle ricette, facili al inizio e man mano più complicate, siate fiduciosi!!!

Cosa sono le microonde??

Le microonde sono delle onde elettromagnetiche che hanno soltanto effetti termici, non dannosi per chi cucina, hanno solo lo scopo di cuocere i cibi, in totale sicurezza ed in modo uniforme.

Le microonde sono in grado di penetrare negli alimenti mettendone in movimento le molecole di acqua, grassi e zuccheri, producendo il calore necessario al riscaldamento o alla cottura del cibo stesso. Nel forno a microonde grazie alle proprietà di penetrazione delle microonde, il cibo viene cotto o riscaldato contemporaneamente in tutte le sue parti, in modo uniforme sia all’esterno che all’Interno.

Molto più sapore, molta più salute

Con la cottura a microonde i cibi mantengono il loro naturale valore nutrizionale, conservano vitamine, sali minerali e proteine poiché le microonde cuociono rapidamente e senza l’aggiunta di acqua che provoca generalmente la dispersione di questi elementi. La cottura a microonde inoltre permette di mantenere inalterati profumo e sapore dei cibi

I cibi sono molto più ricchi e si risparmia tempo e denaro. I tempi di cottura al microonde sono così ridotti da consentire reali risparmi di energia rispetto ai metodi di cottura tradizionale. La cottura a microonde e sana e leggera, poiché è possibile cucinare senza l’aggiunta di grassi. Inoltre la cottura al microonde consente di utilizzare meno contenitori e pentole ed il più delle volte servire il piatto con la stessa teglia in cui è stato preparato.

NELLA COTTURA A MICROONDE UNA REGOLA FONDAMENTALE È QUELLA DI RIDURRE LE QUANTITÀ BISOGNA RICORDARE CHE SE IN UN FORNO TRADIZIONALE DUE PORZIONI DI UN ALIMENTO CUOCIONO NELLO STESSO TEMPO DI UNO, CIÒ NON ACCADE IN UN MICROONDE DOVE SERVE PIÙ TEMPO POICHÉ GLI ALIMENTI DEVONO SPARTIRE LE STESSE ONDE

Ricordarsi che è sempre bene iniziare con ricette semplici e controllare spesso il livello di cottura.
Ridurre la quantità di liquidi indicata nelle vostre ricette di 1/3.
Gli alimenti con un elevato contenuto d’acqua (pesce, verdure, pollame) cuociono più in fretta e in modo uniforme.
Ridurre il tempo di cottura della metà o di un terzo rispetto al tempo normalmente impiegato.
Ridurre le quantità di spezie, sale e pepe e ricordarsi che è meglio aggiungerle dopo la cottura.
Bastano pochi minuti di microonde per sciogliere il cioccolato o ammorbidire il burro.
Con le microonde si può seccare il pane per poi grattugiarlo e preparare del pangrattato fatto in casa, È possibile essiccare anche le erbe aromatiche da usare per gli arrosti.

Tutti i cibi con pelle, bucce o gusci non porosi devono essere bucherellati con una forchetta prima della cottura a microonde, poiché potrebbero danneggiarsi durante la cottura. (L’esempio più classico è la patata, che deve essere ben forata prima della cottura). E’ importante ricordare di non cuocere uova intere rei microonde.
Le piccole quantità di alimenti necessitano di cicli di cottura più brevi, per una cottura uniforme è consigliabile tagliare tutti i pezzi in parti piccole e uguali. Le parti più spesse invece devono essere disposte sui bordi del piatto, poiché nel forno a microonde la cottura avviene dall’esterno verso l’interno.
E’ importante ricordarsi di mescolare spesso la pietanza, proprio perché il cibo che si trova all’esterno cuoce più in fretta, bisogna mescolare spesso per far cuocere il tutto.
Non disporre le parti di cibo le une sulle altre, ma possibilmente a cerchio sul piatto
Ricordarsi che grassi e zuccheri attraggono le microonde e quindi cuociono più in fretta.
Una regola importantissima nella cottura a microonde è quella di tener sempre in considerazione il “tempo di riposo” necessario prima di servire la pietanza, poiché il calore che rimane nel cibo lo fa continuare a cuocere e si distribuisce più uniformemente al suo interno.
La durata dei cicli indicata nei ricettari per microonde può variare come varia il modello di microonde. Un accorgimento sempre valido consiste nel cucinare un po meno gli alimenti piuttosto che cucinarli troppo.

Per avere ottimi risultati quando dovete far scaldare i cibi inserite un tempo breve. Ricordatevi che gli alimenti a temperatura ambiente si scaldano più velocemente di quelli surgelati. Il cibo si scalda meglio se coperto con un coperchio per microonde o una pellicola per microonde, bucherellata con un forchetta.

Se volete seguirmi su Facebook, sono QUI

SCEGLIERE COME CUCINARE CON IL MICROONDE

Microonde: cottura semplice ed elementare di tutti i microonde, da quelli più antichi a quelli di oggi che sembrano dei veri e propri forni con tantissime funzioni, le microonde si diffondono per tutto il forno, colpendo (per cosi dire) il cibo dal esterno verso l’interno, cuocendo in modo uniforme, e bisogna tenere conto che, una volta spento il nostro forno a microonde, il nostro piatto, o meglio, il nostro cibo, continua a cuocere per altri 5 minuti (più o meno) dovuto alla circolazione dentro lo stesso cibo delle microonde fino a completo raffreddamento.

Grill: I microonde per grigliare utilizzano il grill, ci sono microonde con grill al quarzo, caratterizzato da una temperatura di funzionamento più elevata rispetto ai tradizionali grill a serpentina. Inoltre la temperatura viene raggiunta velocemente e fornisce un riscaldamento superiore per grigliature perfette o per gratinare i tuoi piatti preferiti.

Crisp: La cottura crispy è data dalla combinazione di microonde, campana (non tutti i modelli di microonde hanno la campana, ma la si può comprare separatamente a pochi euro nei negozi casalinghi ben forniti) più piatto crispy e grill finale.

La campana non permette alle microonde dì colpire il cibo, queste quindi si concentrano sul piatto crispy che cuoce e rende croccante la pietanza nella parte sotto, il grill alla fine ti permette di dorare la superficie. Ideale per realizzare torte salate, pizze e crostate.

Combinato:Grill + microonde

La cottura combinata microonde e grill consente di cuocere o scaldare i piatti preferiti donandogli la croccantezza e fragranza desiderata. In questa modalità nei microonde di ultima generazione è possibile selezionare 3 livelli di potenza delle microonde.

Vapore: Nei microonde dotati dei KIT STEAM CHEF, è possibile cuocere le pietanze con vapore prodotto dall’acqua posta nella parte inferiore della vaporiera. Invece nella grande maggioranza dei microonde senza questo kit, basta comprare una campana di plastica per microonde con dei fori sopra, fatta apposta per la cottura a vapore, posizionare il cibo da cuocere sul piatto crisp con un cucchiaio scarso di acqua, coprire con la campana e cuocere con solo funzione microonde. Con questo tipo di cottura, pesce, verdure e molto altro ancora possono essere cucinati in modo da conservare intatte le proprietà nutritive e i sali minerali originali degli alimenti.

Scongelamento: Lo scongelamento con il forno a microonde è molto più rapido dello scongelamento in frigorifero e più sicuro dello scongelamento effettuato a temperatura ambiente, poiché impedisce la proliferazione dei batteri. Basta impostare la funzione scongelamento automatico se il vostro microonde ne possiede, inserire il tipo di alimento ed il peso, e il resto fa tutto lui.. Invece, se il vostro microonde non dispone di questa funzione, basta impostare il tasto scongelamento, e mettere 2 minuti per volta, a seconda del tipo di alimento, e si scongela in maniera uniforme, fino ad acquisire la confidenza giusta con il vostro microonde, e farete tutto in autonomia.

LE STOVIGLIE PER IL MICROONDE, se impariamo a usare il forno a microonde ci servono

Possono essere utilizzati tranquillamente recipienti in vetro, pirex, arcopal, ceramica e porcellana. E’ possibile utilizzare la carta forno e la pellicola trasparente, se per quest’ultima viene indicata la tolleranza alle microonde e la resistenza alle alte temperature, Quelle piu economiche infatti potrebbero sciogliersi e rovinare i cibi; inoltre se la pellicola avvolge strettamente i cibi si consiglia di perforarla con uno stuzzicadenti o una forchetta.

Può essere utilizzata la pellicola in alluminio, ma Solo per ricoprire le parti delicate di cibo, per esempio la parte esterna delle ali di pollo che altrimenti brucerebbero e facendo attenzione che non tocchino le pareti interne del forno.

Con la funzione microonde non possono essere utilizzate le vaschette in alluminio, mentre si possono usare quelle non in alluminio e definite da forno. Per i contenitori in plastica è opportuno utilizzare quelli per i quali viene specificata la possibilità di utilizzo al microonde, cosiddetti “microwave safe’.

IN CASA TUA CI SONO SICURAMENTE UTENSILI E STOVIGLIE CHE POSSONO ANDAR BENE PER LA COTTURA AL MICROONDE’ BASTA RICORDARSI CHE DURANTE L’UTILIZZO DELLA FUNZIONE MICROONDE NON BISOGNA UTILIZZARE CONTENITORI IN METALLO, ACCIAIO E ALLUMINIO OPPURE PIATTI BORDATI D’ORO E D’ARGENTO O CON DECORAZIONI FATTE A MANO. NON POSSONO ESSERE UTILIZZATI NEMMENO I RECIPIENTI IN TERRACOTTA,POICHÉ ASSORBONO LE MICROONDE F. POTREBBERO ROMPERSI.

Al prossimo aggiornamento con delle ricette semplici e altri consigli!! se vi è piaciuto il mio articolo, commentate, suggerite, fatevi sentire!! cosi impariamo a usare il forno a microonde insieme!!

Ecco a voi la prima ricetta per microonde!
Torretta di patate e formaggio