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Ingredients 80 g Finocchietto selvatico 1 l Alcol puro 1 l Aqua 600 g Zucchero (Semolato) More like thisIl liquore al finocchietto è un liquore decisamente particolare che viene preparato con il finocchietto selvatico e che è ottimo da sorseggiare a fine pasto. Per me è stata una vera scoperta, non soltanto perché non lo avevo mai assaggiato ma perché no ne avevo mai sentito parlare. E poi, ho sentito qualcuno di voi su facebook che ne parlava e mi sono incuriosita 😀 Ho comprato alcol e
finocchietto ed ho provato. Anche questo liquore fatto in casa, come quello alla menta che vi ho proposto qualche giorno fa’, è ottimo come digestivo a fine pasto. Potrebbe anche interessarti Liquore al
melone Ingredienti Preparazione15 min Tempo totale15 min Porzioni: 1.2 Litri Costo: Medio Liquore al finocchietto
Stampa Ingredienti Procedimento Come fare il liquore al finocchietto selvaticoPulite il finocchietto, lavatelo ed asciugatelo. Mettete il finocchietto selvatico in un barattolo o recipiente di vetro e ricopritelo con l’alcol alimentare. Chiudete il barattolo e lasciate macerare il finocchietto nell’alcol per una settimana circa. Nella ricetta originale dicevano 30 giorni ma a me sono sembrati tanti in quanto, già dopo una settimana, l’alcol aveva già assorbito tutto il colore e il profumo del finocchietto. Trascorso questo tempo, filtrate l’alcol e buttate via il finocchietto. In un pentolino versate l’acqua ed aggiungete lo zucchero. Mettete il pentolino sul fuoco fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Lasciate raffreddare lo sciroppo e poi aggiungetelo all’acol Mescolate e versate il liquore in una bottiglia di vetro dove dovrà riposare 30 giorni prima di essere consumato. Il vostro liquore al finocchietto è pronto e potrete servirlo ai vostri amici dopo cena. Interazioni del lettoreIn che periodo si raccoglie il finocchietto selvatico?Il periodo di raccolta del finocchio selvatico inizia a metà agosto e finisce più o meno a inizio o ottobre. Ovviamente questo varia molto a seconda del clima della regione in cui viene raccolto. Il fiore del finocchio viene raccolto quando è aperto a modo di “ombrello” e ha un colore giallo intenso.
Come si pulisce il finocchietto selvatico?In generale, quello centrale è il filo più tenero al quale dovete soltanto eliminate l'estremità più dura. Gli altri due, quelli laterali sono, in genere, più duri. Ve ne accorgerete se, tagliando il gambo con il coltello, li sentirete legnosi. In questo caso, prendete soltanto il ciuffo erboso.
Come si può conservare il finocchietto selvatico?Come conservare il finocchietto selvatico
Si può congelare il finocchietto selvatico crudo per conservarlo oppure farne essiccare le foglie e i fiori.
Che differenza c'è tra aneto e finocchietto?Chiariamo subito una differenza fondamentale: il finocchietto selvatico non è aneto. Si tratta di due piante dal sapore simile e appartenenti alla stessa famiglia ma il primo ha origine mediterranea mentre il secondo è asiatico.
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Liquore al finocchietto selvatico fatto in casa da benedetta
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