Ricetta pasta frolla per crostata di marmellata

Q: Come conservare le crostate?

Per unottimale conservazione delle crostate è necessario riporle in un qualsiasi vassoio o piatto e ricoprirle semplicemente con della pellicola trasparente. Possono essere conservate fino a 3 giorni a temperatura ambiente.

Ricetta base per la preparazione di numerose crostate e biscotti. La ricetta della pasta frolla è fra le più utilizzate in pasticceria, veloce e facile, vi consentirà di preparare molti dolci gustosi.

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Come preparare: Pasta frolla
SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "PASTA FROLLA"
Come non far bollire la marmellata sulla crostata?
Quanto dura la crostata di marmellata?
Dove far riposare la pasta frolla?
Come conservare le crostate?

Pasta frolla ricetta

EsecuzionefacileTempo Preparazione10 minTempo Cottura 20 min Porzioni 6

Tra le basi più utilizzate in pasticceria, la pasta frolla è un impasto che di norma viene preparato con farina, grassi, uova e zuccheri. Perfetta per tantissime preparazioni dolci e salate dai biscotti alle crostate agli strudel, la pasta frolla può essere fatta a mano o con il Bimby.
Qui di seguito la trovate nella sua versione più basica, ma la pasta frolla può anche essere aromatizzata con vaniglia, scorza di agrumi o spezie varie a seconda delle necessità. Può inoltre essere realizzata senza albumi per essere più friabile.

Come preparare: Pasta frolla

Per preparare un'ottima pasta frolla, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente in modo da poterlo amalgamare più facilmente con gli altri ingredienti. Mescolate farina e zucchero e disponeteli a fontana.

Al centro mettete il burro a pezzetti, l’uovo intero e il tuorlo, un pizzico di sale.

Lavorate rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero almeno per un’ora. Ritirate la pasta, eliminate la pellicola, tiratela con il matterello a sfoglia di alcuni millimetri e adagiatela in una tortiera imburrata.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa venti minuti per ottenere un ottimo “guscio” da riempire con crema pasticcera, frutta e altri ingredienti a vostro piacimento.

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Come non far bollire la marmellata sulla crostata?

Per evitare che questo succeda, oltre a dosare opportunamente la farcitura, basta che le decorazioni siano abbastanza sottili (un paio di millimetri sono sufficienti) e quindi leggere, e non finiscano dentro la marmellata durante la cottura.

Quanto dura la crostata di marmellata?

Conservazione. La crostata alla marmellata si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per massimo 4-5 giorni.

Dove far riposare la pasta frolla?

Necessario il riposo in frigorifero. Prima di infornare è importante che la pasta frolla sia ben fredda e quindi dura. Così facendo, in cottura manterrà la forma desiderata. Troppo burro nell'impasto.

Come conservare le crostate?

Per un'ottimale conservazione delle crostate è necessario riporle in un qualsiasi vassoio o piatto e ricoprirle semplicemente con della pellicola trasparente. Possono essere conservate fino a 3 giorni a temperatura ambiente.