Focaccia ripiena di verdure fatto in casa da benedetta

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fattoincasadabenedetta.it

227 ratings · 28 minutes · Serves 4

Fatto in Casa da Benedetta

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Oggi prepariamo insieme la focaccia ripiena in padella, una ricetta facile e veloce, perfetta per la cena di tutta la famiglia. Si prepara in pochissimo...

Oggi prepariamo insieme la focaccia ripiena in padella, una ricetta facile e veloce, perfetta per la cena di tutta la famiglia. Si prepara in pochissimo...

1 Lievito istantaneo per torte salate

sale fino 5 g un cucchiaino

scamorza affumicata 150 g a fette

Other

acqua 300 ml tiepida

lievito di birra secco 9 g Lievito di Birra Pizza Bella Alta PANEANGELI, 1 bustina

olio extravergine di oliva 20 g 2 cucchiai

sale fino

verdure 400 g ripassate in padella a piacere

zucchero 4 g 1 cucchiaino raso

La focaccia con verdure è una nuvola di sapore perfetta da preparare per un per picnic. Alta, morbida e lievitata perfettamente grazie al lievito Mastro Fornaio PANEANGELI, questa focaccia alta e soffice è semplice da preparare ed è perfetta da portare fuori in occasione delle scampagnate di Pasqua e Pasquetta. Vedrete che una fetta tira l’altra e andrà a ruba.

In questo caso la farciremo con un mix di verdure in padella, ma possiamo aggiungere i formaggi e i salumi che preferiamo. Possiamo infatti usarla come facciamo quando prepariamo la semplice focaccia soffice.

Vediamo insieme come preparare questa focaccia con verdure.

Preparazione

Cottura

Tempo totale

*+3 ore circa di lievitazione

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone

• 400 g farina 00
• 160 g fecola di patate Fecola di patate PANEANGELI
• 80 g olio extravergine di oliva + q.b. per codimento
• 400 g acqua tiepida
• 7 g Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
• 10 g zucchero
• 1 peperoni rossi piccolo
• 1 peperoni gialli piccolo
• 1 zucchine
• bietole q.b.
• 1 patate
• scalogno q.b.
• aglio q.b.
• sale fino q.b. per base e condimento verdure

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Focaccia con verdure

In una ciotola mettiamo la farina 00 e il sale.

Aggiungiamo la fecola di patate PANEANGELI, che servirà a rendere l’impasto friabile e delicato.

Versiamo il lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI direttamente sulle farine.

Aggiungiamo 2 cucchiaini di zucchero, necessari per attivare la lievitazione.

Versiamo l’olio extra vergine d’oliva e l’acqua tiepida.

Mescoliamo con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola, fino a raggiungere un composto morbido e molto idratato.

Copriamo l’impasto con la pellicola per alimenti e un canovaccio e facciamo lievitare fino al raddoppio del volume in un luogo caldo, ci vorranno circa 2 ore.

Pillola furba

• Facciamo lievitare l'impasto nel forno spento con la luce accesa, per una lievitazione naturale e lenta.

Trascorso il tempo necessario, versiamo l’impasto nella teglia da forno foderata con carta forno e stendiamolo aiutandoci con una spatola oppure con le mani bagnate con un pochino d’olio.

Facciamo lievitare la focaccia in teglia per altri 40 minuti circa all’interno del forno spento con la luce accesa.

Prepariamo il condimento della pizza tagliando tutte le verdure a pezzi e facendole cuocere in padella per circa 10 minuti, con olio e sale. Una volta cotte, facciamole raffreddare in un piatto.

Trascorso il tempo della seconda lievitazione, condiamo la focaccia con le verdure saltate in padella, aggiungiamo una patata tagliata sottile (con il coltello o con la mandolina) e l’olio extra vergine d’oliva.

Facciamo cuocere in forno statico, preriscaldato a 200 °C per 30 minuti circa.

La nostra focaccia è pronta!