Le patate al forno sono quasi un sinonimo della parola contorno. Un grande classico, facili da preparare, economiche e amate da tutti. Show
Ricetta facile, dunque, ma non banale: basta però seguire alcuni accorgimenti per ottenere delle patate al forno squisite. Le patate più adatte sono quelle a pasta gialla, meno farinose e più compatte e il consiglio è quello di tagliarle a tocchetti uniformi, in modo che cuociano in maniera omogenea. Durante la cottura conviene scuotere la teglia più volte così da mescolarle senza romperle ed evitare che attacchino al fondo. Sempre cotte al forno ma decisamente alternative nella preparazione le Patate alla Hasselback e le Patate duchessa. Per un vero e proprio secondo, invece, vi proponiamo le sostanziose Patate al forno ripiene. Se volete sperimentare gustose ricette di patate, sfogliate la nostra gallery con 30 ricette con le patate: croccanti, cremose e buonissime! ALTRE RICETTE GUSTOSE: Patate sabbiose, Torta di patate al forno croccanti, Patate viola al forno, Patate dolci al forno con noci pecan Le patate al forno sono un piatto molto conosciuto, ma difficile da azzeccare. Ecco come farle alla perfezione!Oggi prepariamo uno dei contorni più classici in assoluto: le patate al forno, veloci da preparare e ottime da gustare sia con piatti a base di carne che di pesce. Questa è una ricetta che tutti pensano di saper fare, ma a dire il vero, prepararle come si deve è una vera e propria arte! A cominciare dal taglio, si passa poi alla speziatura fino ad arrivare all’eliminazione dell’amido in eccesso, e ovviamente alla cottura! Insomma, se volete portare in tavola un contorno meraviglioso, con la preparazione perfetta che vi proporremo oggi andrete senza dubbio a colpo sicuro: ecco la ricetta delle patate al forno croccanti e qualche variante sfiziosa da provare assolutamente!
 Come fare le patate al forno
Le vostre patate al forno buonissime sono pronte da servire. Buon appetito! Se volete provare altre ricette con patate sfiziose, ecco per voi un piatto tipico della tradizione svedese: le patate hasselback! Come fare delle buone patate al forno croccanti: il segreto e qualche consiglio in piùPrima di passare a indicarvi qualche ricetta diversa per stupire ogni volta i commensali, c’è da riconoscere che il segreto per preparare delle patate al forno gustose, semplici ma croccantissime è già racchiuso nella nostra ricetta: si tratta di una serie di accortezze che creeranno quella crosticina insostituibile. – La prima parte del segreto è la bollitura delle patate senza la buccia, questa azione eliminerà un po’ di amido e faciliterà il crearsi della crosta esterna. Gli altri consigli che sentiamo sia giusto darvi per realizzare un contorno di patate al forno goloso è quello, se volete, di provare a non eliminare la buccia. Siccome terremo la buccia, un trucco importante è quello di sciacquare molto bene le patate prima di cuocerle, lasciandole in ammollo per almeno 10 minuti. In questo modo perderanno parte dell’amido che contengono e resteranno più croccanti. Un altro consiglio per variare con i sapori è quello di modificare la parte dell’aromatizzazione: potete infatti aggiungere della paprika, oppure della curcuma per rendere più dolci. Queste sono solo alcune idee, a voi realizzare nuove combinazioni di gusto. Come si fanno le patate novelle al forno croccantiLe patatine novelle sono perfette se volete un risultato croccante. Infatti, se solitamente dalle altre patate si può pensare anche di togliere la buccia, questo tipo invece si presta perfettamente alla cottura con la buccia, che in forno tende a raggrinzire leggermente creando il classico effetto crosticina!
Piccole ma deliziose, e perfette da abbinare a succulenti piatti di carne: provatele! Patate al forno gratinateSe delle semplici patate croccanti non bastano a solleticare il vostro appetito, allora forse questa versione è quella che fa per voi. Le patate gratinate sono croccanti e morbide al tempo stesso, e sono talmente buone che da contorno possono diventare addirittura un piatto unico.
Scoprite anche tutte le nostre ricette del pranzo della domenica per piatti elaborati e nutrienti e tutte le nostre ricette con le patate? ConservazioneSe volete gustarle al meglio vi consigliamo di non aspettare neanche un minuto e di servirle appena uscite dal forno ancora calde e croccanti. Nel caso ne avanzasse qualcuna potete tuttavia conservarle in frigo per massimo 1 giorno all’interno di un contenitore con coperchio a chiusura ermetica. Sconsigliamo la congelazione.
Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram Riproduzione riservata © 2022 - PC Perché sbollentare le patate?Sbianchitura o sbiancare altro non è che sbollentare rapidamente un ingrediente, in questo caso le patate, per preservare il colore, il sapore e le vitamine. Non occorre sbollentarle a lungo, bastano pochi minuti per poi continuare la cottura in padella o in forno.
Quanto tempo devono stare le patate in acqua?Prima di infornare, sbollentate le patate per uno, massimo due minuti, in acqua bollente, poi mettetele in ammollo in acqua fredda per almeno mezz'ora. Successivamente, scolatele e tamponatele con carta da cucina.
Perché mettere le patate in acqua fredda?Le patate, una volta sbucciate (se non si cucinano subito) si devono mettere a bagno in acqua fredda altrimenti anneriscono a contatto con l'ossigeno. La stessa regola vale per le patate tagliate a rondelle da mettere al forno, o al salto in padella, così anche quelle fritte.
Come si fa a togliere l'amido dalle patate?Sbollentarle e asciugarle prima della cottura è un passaggio quindi che può aiutare a far perdere l'amido e renderle più croccanti, altrimenti lavatele molto bene, anche due volte in acqua fredda e asciugatele.
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Bollire le patate prima di farle al forno
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