Questa è una domanda che ci fanno spesso e anche noi, quando eravamo cittadini, comprando le uova al supermercato, non sapevamo quale fosse la produzione di uova di una gallina. A dire il vero non avevamo la più pallida idea del tempo necessario alla formazione di un uovo né di come di formasse! Show La produzione giornaliera di uova varia, perché dipende da diversi fattori come razza, età della gallina, stagione, ecc., come abbiamo già detto. La formazione di un singolo uovo richiede tra le 24 e le 26 ore, per cui è praticamente impossibile che una gallina deponga più di un uovo al giorno! Apparato riproduttivo della gallinaPrima di vedere come si forma un uovo, diciamo che l’apparato riproduttivo di una gallina è composto da un ovario e un ovidotto. Uno solo perché si sviluppano solo l’ovario e l’ovidotto di sinistra. L’ovario di una gallina contiene migliaia di cellule uovo (piccole uova) in vari stati di sviluppo. Infatti le cellule uovo, una dopo l’altra, crescono e giungono a maturazione diventando praticamente dei tuorli. L’ovulazione avviene quando una cellula uovo matura lascia l’ovario per entrare nell’ovidotto. L’ovidotto è una sorta di tubo a spirale, diviso in 5 tratti diversi con differenti funzioni, in cui l’ovulo maturo (tuorlo) continua il suo sviluppo. L’ovidotto finisce nella cloaca, orifizio da cui esce l’uovo. Come si crea un uovoLa formazione di un uovo dura appunto circa 25 ore e richiede diverse fasi. Semplificando ecco cosa succede. Tutto comincia quando una cellula uovo matura si stacca dall’ovario e viene accolta dal primo tratto dell’ovidotto (infundibolo) che è una sorta di imbuto. Passa poi nel secondo tratto (magnum), il più lungo, dove si produce gran parte della sostanza proteica che forma l’albume. In questo tratto avviene anche la fecondazione, se ci sono gli spermatozoi maschili del gallo. Continua nel terzo tratto (istmo) dove l’uovo, tuorlo e albume, viene avvolto da due membrane. Arriva poi nel quarto tratto (utero) dove avviene la formazione del guscio. Nell’ultimo tratto dell’ovidotto (vagina), l’uovo ormai formato viene ricoperto da una sottilissima membrana trasparente detta cuticola che lo protegge da aria e batteri. Infine arriva nella cloaca (orefizio comune di uscita di feci, urine ed uova) e viene espulso. Una nuova ovulazione avviene 30 minuti dopo la deposizione e il processo di formazione ricomincia. Tempo necessario per la formazione di un uovoDopo tante notizie “tecniche” facciamo un esempio più pratico per capire meglio quanto tempo occorre per la formazione di un uovo. Prendiamo come esempio una gallina ovaiola giovane (nel picco di produzione e nel pieno della primavera) che deponga un uovo alle 8 del mattino… ore 8.00 ore 8.30 ore 9.00 ore 12.00 ore 13.15 ore 9.00-10.00 del giorno dopo ore 10.00 La gallina in questione deporrà quindi 1 o 2 ore dopo rispetto al giorno precedente. La nostra esperienzaQuesta in teoria, ma nella pratica noi non abbiamo riscontrato questa regolarità. Forse perché le nostre galline più giovani sono ovaiole ibride. Le nostre ovaiole “doc” sono anziane e quindi ormai fanno poche uova. Pure gli orari non seguono perfettamente la teoria, anche se in effetti abbiamo riscontrato che la stessa gallina non depone sempre alla stessa ora. Per una verifica più precisa dovremmo appuntare quotidianamente gli orari di deposizione di ogni gallina, ma per ora annotiamo solo la quantità di produzione di ognuna. Come esce l'uovo dalla gallina?Organo riproduttivo gallina
L'ovulazione avviene quando un ovulo maturo di stacca dall'ovario e comincia il percorso fino ad arrivare alla cloaca della gallina e fuoriuscire sotto forma di uovo.
Che cos'è la cloaca della gallina?La cloaca, in anatomia comparata è, in alcune specie animali, un'apertura che serve come unico canale in cui affluiscono le terminazioni dell'intestino posteriore, dell'apparato genitale e apparato urinario.
Come fanno le galline a fare le uova senza gallo?Le galline depongono le uova senza aver bisogno di alcun gallo. Se è presente un gallo nel pollaio (o più di uno), allora le uova possono essere fertili (fecondate) e dunque, se una chioccia le covasse, potrebbero nascere dei pulcini.
Come si formano le uova nella pancia della gallina?Quando il tuorlo matura, infatti, si determina la rottura del sacco follicolare che lo contiene, con conseguente passaggio nell'utero, dove si forma anche l'albume e il guscio. Solamente nella vagina l'uovo viene rivestito da uno strato sottile, la cuticola, che serve a proteggerlo da polveri e batteri.
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