Preparazione: 10 Min Show
Cottura: 30 Min Ammollo: 30 minuti  Le castagne al sale sono una variante delle classiche caldarroste. In questa preparazione, le castagne saranno cotte in padella su uno strato di sale grosso, che funge da carbonella: il sale è un ottimo conduttore che ti permetterà di ottenere delle castagne perfettamente abbrustolite, senza fumo e senza sporcare. Una volta pronte, le castagne saranno morbidissime e facili da spellare. Gustale calde, come delizioso spuntino pomeridiano, o consumale la sera davanti alla tv. Ecco come realizzare le caldarroste al sale alla perfezione. Come preparare la castagne al sale in padella
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3 Step 1 Metti le castagne in ammollo per circa 30 minuti in acqua tiepida. Una volta che la buccia si sarà ammorbidita incidila. 1. Versa il sale grosso in padella e fai riscaldare 2. Aggiungi le castagne incise 3. Metti le castagne in ammollo per circa 30 minuti in acqua tiepida. Una volta che la buccia si sarà ammorbidita incidila. 1. Versa il sale grosso in padella e fai riscaldare 2. Aggiungi le castagne incise 3.
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6 Step 4 Copri con un coperchio 4 e lascia cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto 5. Una volta pronte, metti le castagne sotto un canovaccio di cotone inumidito, il vapore ti aiuterà a togliere la buccia più facilmente. Le castagne al sale sono pronte per essere gustate ben calde 6. Copri con un coperchio 4 e lascia cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto 5. Una volta pronte, metti le castagne sotto un canovaccio di cotone inumidito, il vapore ti aiuterà a togliere la buccia più facilmente. Le castagne al sale sono pronte per essere gustate ben calde 6. ConsigliPer una buona preparazione, assicurati che la padella sia coperta da uno strato spesso e compatto di sale. Importante poi girare le castagne di tanto in tanto, altrimenti potrebbero bruciarsi. Per capire se le castagne sono pronte, assicurati che siano abbrustolite al punto giusto e che l'incisione sia leggermente aperta. Ci sono altri modi di cuocere le castagne a casa, puoi preparare le castagne al forno, semplici e gustose, oppure le castagne bollite, morbidissime e saporite aromatizzate con l'alloro. ConservazionePuoi conservare le castagne al sale già sbucciate per qualche giorno all'interno di un sacchetto per alimenti o di un contenitore ermetico. È possibile conservare anche il sale di cottura: una volta freddo, mettilo in un sacchetto per alimenti e utilizzalo per realizzare altre castagne. Castagne arrosto in padella senza buchi, facili da preparare e senza fare fumo in casa.Le castagne arrostite in questo modo sono morbidissime e succulente, al contrario invece di come spesso risultano quelle cotte con la classica padella coi buchi. Senza contare il fastidioso fumo che producono quando dai buchi passa la fiamma e brucia la buccia. Ed ancora, un ulteriore vantaggio, cuocendo le castagne in questo modo non avrete bisogno di girarle una per volta, più volte, vi basterà una rivoltata col cucchiaio ed il gioco è fatto! Unico inconveniente: dovrete dedicare una pentola apposita per cuocere le castagne in padella, poichè questa tenderà a scurirsi in modo irreparabile, ma per una delizia così un sacrificio si può fare, vero? Castagne arrosto in padellaDi Pubblicata: Novembre 11, 2013
Castagne arrosto in padella senza buchi, facili da preparare e senza fare fumo in casa. Le castagne arrostite in questo modo sono … Ingredienti
Istruzioni
About the authorPerché si mettono a bagno le castagne?Altro passaggio necessario prima della cottura è l'ammollo. Dopo aver inciso le castagne, lasciarle in ammollo in acqua, per circa 30 minuti, questo permetterà di levare facilmente la buccia.
Come cucinare le castagne sulla bistecchiera?Castagne alla piastra, come prepararle in pochi minuti: il metodo veloce. Fare un'incisione sul dorso delle castagne e servirsi di una piastra in ghisa per cuocerle. Coprirle con un coperchio, ogni tanto girarle e aspettare circa 20 minuti.
Perché si usa la padella bucata per le castagne?Padella per castagne: com'è e come si usa
La caratteristiche della padella per castagne è quella di essere bucata sul fondo. In questo modo la fiamma riesce a lambire le castagne senza bruciarle troppo, ma facendole arrostire alla perfezione.
Come fare per togliere la pellicina alle castagne?Incidi la buccia spessa e marrone e toglila tutta aiutandoti con il coltello. A questo punto, per levare la pellicina sottile con facilità, metti le castagne in acqua molto calda per qualche minuto. L'obiettivo è ammorbidire la pellicola, non certo cuocere i frutti, perciò non tenerli in ammollo per troppo tempo.
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Come cuocere le castagne in padella senza buchi
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