Crostata di fichi fatto in casa da benedetta

19/10/2018 Cotto e Mangiato, Dolci, Dolci, Immagini ricette, Torte, Video ricette 4,255 Visite

La nostra splendida amica Tessa Gelisio, nell’appuntamento all’ora di pranzo di venerdì 19 ottobre della sua fortunata rubrica di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1, ci ha fornito ingredienti e procedimento per preparare una buonissima e gustosa crostata di pasta frolla farcita con marmellata di fichi con aggiunta di gherigli di noci.

Ecco quindi nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di questa gustosa ricetta dal titolo Crostata di fichi e noci che Tessa Gelisio ha cucinato per noi nel corso della sua trasmissione di cucina dal titolo Cotto e Mangiato in onda su Italia 1!

Durata ricetta Crostata di fichi e noci: 60 min

Ingredienti

Per la frolla:

• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 70 gr di zucchero
• 100 gr di burro morbido
• 300 gr di farina
• 1 cucchiaio di lievito

Per la farcitura :

• 250 gr di marmellata di fichi
• 70 gr di gherigli di noci

Procedimento della ricetta Crostata di fichi e noci da Cotto e Mangiato

Lavoriamo in un recipiente le uova, il burro e lo zucchero. Aggiungiamo un po’ per volta la farina amalgamando man mano con una forchetta. Continuiamo ad impastare velocemente a mano fino a formare una palla.

Questa frolla si può stendere subito, non occorre il riposo in frigorifero. Stendiamo circa due terzi della pasta in uno stampo rotondo di circa 26 cm di diametro, precedentemente ricoperto di carta da forno (teniamo da parte circa un terzo di frolla per la copertura).

Ricopriamo poi la pasta con la marmellata di fichi e spargiamovi sopra le noci tritate grossolanamente (la granella di noci deve essere abbastanza spessa per creare croccantezza).

Stendiamo la rimanente frolla e realizziamo le striscioline che serviranno come decorazione della costata. Inforniamo per circa 30 minuti a 180 gradi.

Video della ricetta Crostata di fichi e noci di Tessa Gelisio

Qui di seguito trovi il link per vedere tutti i passaggi utilizzati da Tessa Gelisio per realizzare la ricetta Crostata di fichi e noci tratta dal suo programma di cucina Cotto e Mangiato in onda su Italia Uno

Link Videoricetta Crostata di fichi e noci di Tessa Gelisio

Se la ricetta “Crostata di fichi e noci” tratta dal programma tv di cucina Cotto e Mangiato vi è piaciuta e l’avete cucinata anche voi, lasciate il vostro commento e datele il vostro voto, saremo ben contenti di riportare le vostre opinioni.

La crostata con fichi freschi è una delle mie crostate preferite! La pasta frolla è morbida e si abbina con i fichi freschi in un modo sublime. Una goduria ad ogni morso, parola mia! Potete prepararla con qualsiasi tipologia di fichi, da quelli verdi a quelli neri settembrini. Una delizia! Sottolineo il fatto che a me piace aggiungere solo fichi freschi e zucchero nella farcia, senza aggiungere altro, nemmeno lo zucchero a velo. Se a voi piace più dolce potete tranquillamente aumentare la dose dello zucchero e aggiungere appunto anche quello a velo. Ed ora vediamo assieme come preparare questa bontà che potete tranquillamente servire a colazione, a merenda o come dessert, magari accompagnato da palline di gelato!

Ingredienti

Per la pasta frolla morbida

• 250 g Farina 00 (o tipo 1, 2, farro)

• 100 g Zucchero (anche di canna)

• 1 Uovo

• 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci

• 50 ml Olio di semi di girasole (possibilmente biologico)

• q.b. Latte (circa 30 ml)

• 1 pizzico Sale

• 1 Scorza di limone (grattugiata)

Per la farcitura

• 15 Fichi (freschi)

• 2 cucchiai Zucchero di canna

Preparazione

1. Prima di tutto preparate la pasta frolla. Setacciate la farina in una ciotola con il lievito, formate un incavo al centro ed aggiungete lo zucchero, l’uovo, l’olio, il sale e la buccia grattugiata del limone. Cominciate ad impastare, otterrete un impasto granuloso. A questo punto aggiungete il latte a poco a poco, fino a quando otterrete un panetto liscio, omogeneo e lavorabile, non appiccicoso. Fate riposare la frolla avvolta con pellicola da cucina per 30 minuti.

2. Nel frattempo sbucciate i fichi e tagliateli in 4 pezzi.

3. Dopo il riposo prelevate 2/3 dell’impasto e stendetelo tra 2 fogli di carta da forno. Adagiate la sfoglia con la carta da forno su una teglia di 26 cm. Togliete la carta da forno in superficie.

5. Farcite la pasta frolla con i fichi, spolverizzateli con 2 cucchiai di zucchero di canna.

6. Stendete la parte restante dell’impasto e tagliate delle strisce con una rotella dentellata. Decorate la superficie della crostata.

7. Cuocete la crostata in forno statico preriscaldato, a 180° per 45 minuti circa. Fatela raffreddare completamente prima di adagiarla su un piatto da portata. Questa deliziosa crostata con fichi freschi piacerà a tutti, parola mia!

9. 

Note

• Per quanto riguarda la dose del latte, posso dirvi che dipende dal grado di assorbimento della farina. Per questo motivo vi consiglio di aggiungerlo a poco a poco, io di solito ne utilizzo 30 ml.
• Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura della crostata con fichi freschi.
• Essendo una crostata morbida con frutta fresca, vi consiglio di consumarla in 2/3 giorni al massimo ( non farete fatica! ) o di conservarla in frigorifero.
• Se vi piacciono le crostate morbide, vi consiglio anche la mia CROSTATA MORBIDA CON MARMELLATA E MELE!
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