Sbizzarrite la vostra fantasia con la nostra torta senza lattosio, di questa ricetta potete creare numerose varianti. Show Potete, ad esempio, farcire la torta senza lattosio con diverse creme a base di Mascarpone Senza Lattosio Santa Lucia. La prima versione che vi proponiamo è quella di una torta senza lattosio con una crema al Mascarpone senza lattosio alla frutta. Dopo aver preparato la base della torta come descritto nella ricetta, preparate la crema di Mascarpone senza lattosio alle fragole. Unite i tuorli d'uovo con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, poi, appena avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso, aggiungete il Mascarpone senza lattosio e mescolate. Infine, aggiungete gli albumi montati a neve ferma e mescolate dal basso verso l'alto fino a ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungete i pezzetti di fragole, farcite i due dischi di torta con questa buonissima crema e completate con pezzi di fragole in superficie. Al posto delle fragole, se preferite, utilizzate altra frutta di stagione: la torta senza lattosio sarà ugualmente deliziosa. In alternativa, potete farcire la torta con una crema al Mascarpone senza lattosio al cocco. Il procedimento resta il medesimo, ma basterà aggiungere alla crema di uova, Mascarpone senza lattosio e zucchero la farina di cocco. Una spolverizzata di cocco in superficie renderà questa torta ancora più deliziosa. Per preparare una torta di compleanno senza lattosio dal gusto goloso potete farcire la torta con una crema al Mascarpone senza lattosio al cioccolato fondente. Dopo aver montato le uova con lo zucchero e averle unite al Mascarpone senza lattosio, aggiungete il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e la scorza d'arancia, quindi amalgamate fino a ottenere una crema dalla consistenza di una mousse. Completate la torta con con delle scaglie di cioccolato in superficie e la scorza d'arancia e, infine posizionate in cima le vostre candeline: farete un figurone! Se preferite i sapori semplici, potete farcire la torta soltanto con un velo di marmellata del gusto che più gradite e guarnire con dei pezzi di frutta che richiamino il sapore della marmellata. Infine, se preferite le torte senza crema, preparate una torta senza lattosio e senza uova con gocce di cioccolato. In una ciotola mescolate la farina setacciata, una bustina di lievito, la vanillina e lo zucchero. Miscelate le polveri e aggiungete il Mascarpone senza lattosio fino a ottenere un impasto cremoso e liscio. Aggiungete le gocce di cioccolato e versate l'impasto in uno stampo imburrato (con burro senza lattosio) e infarinato, quindi portate a cottura in forno statico. Questa torta senza latticini sarà perfetta per una pausa in ogni momento della giornata. Con tutte queste varianti potrete portare a tavola dei dolci senza lattosio senza rinunciare al gusto e alla morbidezza.
28 Febbraio 2013  Eccomi a voi con la torta di compleanno senza latticini che vi avevo preannunciato nel post precedente. Una torta per una ragazza intollerante al lattosio, che mi ha stimolato alla ricerca di qualcosa che potesse essere degna di un compleanno nel rispetto della sua dieta. La costruzione del dolce è un’idea di Montersino vista al suo corso a Roma. Un guscio di frolla, un giro di crema, frutti di bosco, poi del pan di Spagna inzuppato, ancora crema e i frutti freschi. Vi occorre il Pan di Spagna di Montersino e la crema senza latticini sempre del Maestro. La particolarità del dolce è una sovrapposizione di basi della pasticceria ordinati in modo magistrale alla Montersino’s way. Torta di compleanno senza latticiniIngredientiDosi per 10 persone Torta di compleanno senza latticini
Per il guscio di frolla senza latticini tratto dal libro di Montersino le dolci Tentazioni:ProcedimentoSciogliete lo zucchero in acqua, unite il lievito, i due oli, la farina setacciata e i semi della vaniglia, e impastate. Fate riposare in frigorifero. Prima di utilizzare la pasta lavoratela qualche minuto in planetaria con 5 g di acqua. Questo punto è importante perché l’olio non ha la stessa capacità legante del burro e si formerà un impasto un po’ sabbioso, che legherete con l’elemento più semplice che esiste, l’acqua. Nel frattempo mettete a macerare i frutti di bosco surgelati con 2 cucchiai di zucchero di canna. Composizione della torta:Adagiate il guscio di frolla freddo sul piatto da portata. Cosa fare in alternativa alla torta di compleanno?Anche delle tortine monoporzione possono essere una soluzione alternativa alla classica torta. Ricoperte in pasta di zucchero, tradizionali con panna, tartellette farcite con crema e frutta o con cioccolato e granelle varie. Insomma, sì, imbarazzo della scelta anche in questo caso.
Come decorare una torta senza lattosio?Se volete renderla bella come un dolce di pasticceria, potete decorarla semplicemente con una spolverizzata di zucchero a velo. Oppure ricoprirla con della panna Zymil montata e delle fragole, o dei frutti di bosco.
Chi ha inventato la torta di compleanno?Così come li conosciamo oggi, il dolce e la festa di compleanno sono direttamente derivati dagli antichi Greci, i quali avevano preso ispirazione da altri due popoli antichi: gli Egizi e i Persiani.
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Torte di compleanno senza latte e derivati
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