Dato che la mia produzione giornaliera di kefir procede ed è rigogliosa, ci vuole proprio una raccolta di ricette con il kefir! Che ne dite? 😉 Show  Siete interessati al kefir? Sapete già cos’è? Non lo sapete e volete documentarvi? Bravi tutti, aprendo questa pagina avete fatto tutti la cosa giusta! Perché se già conoscete il kefir (mi riferisco al kefir di latte) qui potete trovare qualche idea per utilizzarlo; se invece non lo conoscete e siete curiosi di saperne di più, ho giusto giusto tre articoli che fanno per voi, articoli “generici” in cui spiego cos’è e come produrlo, nei quali forse qualche neofita si potrà rispecchiare. Perché in questi articoli ho raccontato in che modo ho scoperto il kefir (cioè per caso!) e vi ho raccontato passo passo tutta la vicenda a partire da quando mi hanno regalato i granuli di kefir chiamandoli “fermenti per fare lo yogurt”. A distanza di pochi mesi mi sono “fatta una cultura” in materia 🙂 tutta basata sull’esperienza, sulle prove, sugli errori, subendo a volte le lagne, vere e proprie, di mio figlio e gli sguardi, chiamiamoli compassionevoli, di mio marito 🙄 Ma io sono super-soddisfatta del mio kefir! Mi piace, e piace a mia figlia (wow!) che apprezza soprattutto la versione più semplice: bianco e zuccherato. E a voi piace? Spero di sì, perché è un ottimo alimento, sano e ricco di proprietà. In questa raccolta di ricette con il kefir troverete una serie di informazioni di carattere generale, che ho appreso durante questi mesi di sperimentazioni con prove, assaggi (musi lunghi di mio figlio…), e il tutto ve l’ho raccontato man mano (ecco il perché di alcuni aggiornamenti presenti negli articoli). Leggendo i primi tre articoli in ordine cronologico constaterete che la scoperta del kefir è stata per me davvero casuale e scoprirete insieme a me come ho imparato a produrre e apprezzare questo alimento. Se siete curiosi di sapere com’è andata… cliccate sulle prime tre foto (o sui titoli). 😉 Oppure, se sapete già tutto, scorrete oltre le tre foto e troverete la raccolta di tutte le ricette, che aggiorno continuamente ogni volta che ne pubblico una nuova. Yogurt fatto in casa, ops… ma è kefir? Il kefir, questo sconosciuto Formaggio spalmabile fatto in casa Ecco a voi, in ordine di pubblicazione, dalla prima alla più recente, tutte le ricette da me sperimentate finora. Ma siate certi che tante se ne aggiungeranno perché la mia produzione di kefir procede a ritmo continuo 😀 (Per accedere alle ricette basta cliccare sul titolo 🙂 ). Buon kefir a tutti!!! Kefir con marmellata d’arance e farro soffiato Cheesecake di kefir al bicchiere Soda bread al siero di kefir Tzatziki con il kefir Impasto alle erbe aromatiche Plumcake cocco e mele Focaccine alle erbe aromatiche Focacce alle erbe aromatiche cotte in padella Pane al kefir con semi di lino e girasole Focaccia a lievitazione naturale con lievitino di kefir Cheesecake di panna e kefir con copertura di arance Cheesecake di panna e kefir con copertura amarena e mandorle Muffin alle fragole Kefir al caffè (d’orzo) Formaggio di kefir alle erbe aromatiche Ruota di pane a lievitazione naturale Kefir con amaranto soffiato e dolcificato con sciroppo d’agave Girelle dolci e soffici per la colazione Frullati di frutta con kefir Cheesecake fragole e cioccolato (con formaggio spalmabile di kefir) Pancakes senza uova Muffin alle mele senza uova Biscotti morbidi e inzupposi Panini ai mirtilli Ciambelline al caffè e cacao Corona di pane ripieno (kefir nella pasta di pane) Salsa di kefir alla senape (per carne o pesce)
Kefir di panna con mirtilli Gelato di kefir e panna (aroma limone) Infuso di kefir, con bustina o con frutta essiccata Torta di mele leggera Focaccia alla birra lievitata con il kefir Impasto semplice con licoli Pancakes al kefir Salse per bourguignonne e chinoise Salsa di kefir con erbe aromatiche (di accompagnamento per polpette) Muffin con i fichi o al limone con kefir e senza uova Frozen kefir bark alla frutta con noci e cocco Kefir e menta Grazie per aver curiosato in questa raccolta di ricette con il kefir 🙂 Se vi va di fare due chiacchiere passate a trovarmi sulla pagina Facebook oppure iscrivetevi nel mio gruppo –> Il gruppo di Catia, in cucina e oltre E se volete visitare la mia bacheca di Pinterest dedicata alle ricette con il kefir cliccate QUI 😉 Come si possono mangiare i grani di kefir?I granuli di kefir consistono in proteine, polisaccaridi e un composto di diversi tipi di microorganismi come lieviti, aromi e batteri che formano acido lattico apportando benefici per la salute. Il kefir di latte o bulgaros si ottiene versando i granuli per kefir di latte nel latte.
Cosa si può fare con il siero del kefir?Noi consigliamo di bere il kefir sempre completo del suo siero e di separarlo solo in caso di esubero. Esistono varie possibilità di utilizzo del siero del kefir di latte: Può sostituire l'acqua in qualsiasi ricetta. Si può utilizzare anche per fare il pane, i pancakes, i wafel i biscotti ed altro ancora.
Quante volte al giorno si può bere il kefir?La raccomandazione è di bere circa 200-300 ml al giorno di kefir di latte fresco (una tazza) oppure 350 ml al giorno di kefir d'acqua (una tazza e mezza). Il contenitore di vetro Kefirko presenta dei segni in rilievo che indicano la quantità di 300 ml (una dose di kefir) per aiutarti!
Come conservare i grani di kefir per una settimana?Se la sospensione riguarda qualche giorno, massimo una settimana allora procedi così: metti un cucchiaino abbondante di grani in un barattolo capiente, minimo da un litro, aggiungi tanto latte, copri come d'abitudine e metti in frigo.
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Cosa si può fare con i grani di kefir in eccesso
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