Come scottano le castagne! Appena sfornate o cotte sul fuoco, sono fantastiche per una merenda autunnale o da sgranocchiare guardando la TV.
- senza glutine
- senza lattosio
- vegano
- 1 h 45 min
Ingredienti Preparazione Valutazioni
Ingredienti
Spuntini
Per
persone
Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.Perché non posso scegliere liberamente le dosi?
Niente più rischi o imprevisti
- ca. 500 gdi castagne
- ca. 750 gdi castagne
- ca. 1 kgdi castagne
- ca. 1,25 kgdi castagne
- ca. 1,5 kgdi castagne
Ingredienti alla tua Migros
Kilocalorie
250 kcal1.050 kjCome procedere
Preparazione: ca. 15 minutiammollo: ca. 1 oracottura in forno: ca. 30 minuti-
Lascia macerare le castagne in acqua fredda per ca. 1 ora. Incidile a croce con cautela. Trasferiscile in una teglia, assieme a una tazza resistente al calore con 1 dl d’acqua. Inforna al centro del forno. Accendi il forno a 250 °C (aria calda). Cuoci le castagne per ca. 25 minuti. A metà cottura, versa l’acqua della tazza nella teglia usando un un guanto da forno. Termina la cottura delle castagne.
Già cucinato Cucinato
Valori nutrizionali per porzione
Consigli utili
Caldarroste (sul fuoco): incidi le castagne con un coltello a punta. Trasferiscile nell’apposita padella. Arrostiscile direttamente sulla brace per ca. 30 minuti. Scuotile più volte finché la buccia si apre e le castagne assumono un bel colore scuro. Dopo 20 minuti di cottura, controlla le castagne ed eventualmente sforna le più piccole. Il tempo di cottura può ridursi di un po' a seconda della grandezza delle castagne.
Le castagne al forno sono le classiche caldarroste cotte al forno invece che nella padella con i buchi sul fuoco della brace o del gas.
Le castagne al forno una ricetta semplice e veloce per cucinare le caldarroste senza necessità di accendere il fuoco e stare lì a girarle in continuazione per evitare che si brucino. Una variante semplice e comodissima alle classiche caldarroste in padella. Per non rinunciare ai sapori dell'autunno e alle ricette della tradizione.
Le castagne al forno sono l'idea semplice per togliersi lo sfizio delle caldarroste, anche senza l'apposita padella! Le caldarroste sono tradizionalmente le castagne arrostite sul fuoco, spesso vendute anche dai venditori ambulanti nei classici coni di carta, nel periodo autunnale quando nei boschi si aprono i ricci e permettono la raccolta delle castagne ormai mature.
Come fare le castagne al forno
Le castagne al forno richiedono una preparazione molto simile a quella delle classiche caldarroste. Innanzitutto occorre far asciugare per qualche giorno le castagne (se queste sono state appena raccolte), quindi bisognerà procedere ad un'incisione sul lato convesso di ogni castagna per evitare che in cottura esploda; con questo processo si dice che le castagne vengono castrate. Tradizionalmente si procede poi alla cottura utilizzando una padella di alluminio leggero caratterizzata dall'avere dei buchi sul fondo, mentre nel nostro caso utilizzeremo una semplice teglia da forno.
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Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di castagne
Preparazione
Incidere le castagne
Per preparare le castagne al forno iniziate a prendere le castagne, selezionate quelle grandi e integre, scartando quelle troppo piccole (che brucerebbero, cuocendo in meno tempo) e quelle con segni visibili che indicano che la castagna è rovinata. Quindi procedete ad inciderle singolarmente sul lato convesso (castrandole).
Sistemare le castagne in teglia
Man mano che sono pronte sistemate le castagne in una teglia rivestita con della carta forno, fate in modo che le castagne siano tutte sul fondo della teglia, senza accavallarsi.
Infornare le castagne
Infornate le castagne in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti. Quindi sfornatele e servitele subito.
Servire
Le vostre castagne al forno (o caldarroste) sono pronte per essere gustate!