Preparazione: 10 Min
Cottura: 30 Min
Ammollo: 30 minuti
Le castagne al sale sono una variante delle classiche caldarroste. In questa preparazione, le castagne saranno cotte in padella su uno strato di sale grosso, che funge da carbonella: il sale è un ottimo conduttore che ti permetterà di ottenere delle castagne perfettamente abbrustolite, senza fumo e senza sporcare. Una volta pronte, le castagne saranno morbidissime e facili da spellare. Gustale calde, come delizioso spuntino pomeridiano, o consumale la sera davanti alla tv. Ecco come realizzare le caldarroste al sale alla perfezione.
Come preparare la castagne al sale in padella
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Step 1
Metti le castagne in ammollo per circa 30 minuti in acqua tiepida. Una volta che la buccia si sarà ammorbidita incidila. 1. Versa il sale grosso in padella e fai riscaldare 2. Aggiungi le castagne incise 3.
Metti le castagne in ammollo per circa 30 minuti in acqua tiepida. Una volta che la buccia si sarà ammorbidita incidila. 1. Versa il sale grosso in padella e fai riscaldare 2. Aggiungi le castagne incise 3.
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Step 4
Copri con un coperchio 4 e lascia cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto 5. Una volta pronte, metti le castagne sotto un canovaccio di cotone inumidito, il vapore ti aiuterà a togliere la buccia più facilmente. Le castagne al sale sono pronte per essere gustate ben calde 6.
Copri con un coperchio 4 e lascia cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto 5. Una volta pronte, metti le castagne sotto un canovaccio di cotone inumidito, il vapore ti aiuterà a togliere la buccia più facilmente. Le castagne al sale sono pronte per essere gustate ben calde 6.
Consigli
Per una buona preparazione, assicurati che la padella sia coperta da uno strato spesso e compatto di sale. Importante poi girare le castagne di tanto in tanto, altrimenti potrebbero bruciarsi. Per capire se le castagne sono pronte, assicurati che siano abbrustolite al punto giusto e che l'incisione sia leggermente aperta.
Ci sono altri modi di cuocere le castagne a casa, puoi preparare le castagne al forno, semplici e gustose, oppure le castagne bollite, morbidissime e saporite aromatizzate con l'alloro.
Conservazione
Puoi conservare le castagne al sale già sbucciate per qualche giorno all'interno di un sacchetto per alimenti o di un contenitore ermetico. È possibile conservare anche il sale di cottura: una volta freddo, mettilo in un sacchetto per alimenti e utilizzalo per realizzare altre castagne.
Castagne arrosto in padella senza buchi, facili da preparare e senza fare fumo in casa.
Le castagne arrostite in questo modo sono morbidissime e succulente, al contrario invece di come spesso risultano quelle cotte con la classica padella coi buchi. Senza contare il fastidioso fumo che producono quando dai buchi passa la fiamma e brucia la buccia.
Ed ancora, un ulteriore vantaggio, cuocendo le castagne in questo modo non avrete bisogno di girarle una per volta, più volte, vi basterà una rivoltata col cucchiaio ed il gioco è fatto! Unico inconveniente: dovrete dedicare una pentola apposita per cuocere le castagne in padella, poichè questa tenderà a scurirsi in modo irreparabile, ma per una delizia così un sacrificio si può fare, vero?
Castagne arrosto in padella
Di Pubblicata: Novembre 11, 2013
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Pronta In: 25 minuti
Castagne arrosto in padella senza buchi, facili da preparare e senza fare fumo in casa. Le castagne arrostite in questo modo sono …
Ingredienti
- castagne quantità variabile
Istruzioni
- Tagliate, senza spezzarle del tutto, la parte inferiore delle castagne.
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- Lavatele e mettetele in una bacinella colma di acqua fredda per circa
mezz'ora. Quindi scolatele e passatele in padella. Chiudete con un coperchio e fate cuocere. Girate le castagne ogni tanto con un cucchiaio per far arrostire tutti i lati. Servite caldo e buon
appetito!
- Cucina: Italiana
- Difficoltà: Facile