Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella ventiseiesima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 28 novembre, Benedetta, dopo averci cucinato la ricetta delle Seppie in umido con piselli e dell’Orata al sale, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato a tre secondi a base di pesce, ci ha proposto la buonissima ricetta del Cuoppo di pesce. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Cuoppo di pesce. Show
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Cuoppo di pesce”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta. Tempo preparazione e cottura: 30 minuti Ingredienti della ricetta Cuoppo di pesce per 4 persone
Procedimento della ricetta Cuoppo di pesce Partite dalle patate mettendo in una ciotola dell’acqua fredda con il sale. Sbucciate le patate ed affettatele sottili con una mandolina direttamente nella ciotola con l’acqua. Lasciatele in ammollo nell’acqua salata per qualche minuto per far perdere l’amido diventando così croccanti in cottura. Mettete in una padella l’olio per friggere facendolo scaldare. Scolate le patate in uno scolapasta e, quando l’olio è pronto, friggetele fino a doratura girandole spesso per evitare che si attacchino. Scolatele su carta assorbente per farle asciugare un pò. Mettete la farina in una teglia, infarinate i calamari, dopo averli tagliati ad anelli con una forbice, rimuovendo la farina in eccesso con uno scolapasta facendoli quindi friggere nella padella fino a doratura per poi scolarli su carta assorbente. Ripetete la stessa operazione prima con il baccalà e poi con le alici friggendoli fino a doratura dopo averli infarinati. Scolate baccalà ed alici su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso. Se volete vedere il video della ricetta Cuoppo di pesce di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione. Se avete avuto modo di provare la ricetta “Cuoppo di pesce” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori. NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it Ricerche frequenti:
Ingredienti: LEGGI TUTTO… Il baccalà è un ingrediente protagonista di molte ricette della nostra tradizione perché si conserva nel tempo ed è quindi disponibile tutto l’anno. Esistono tanti modi per prepararlo, ma uno dei più semplici e gustosi è senz’altro il baccalà in umido con patate! Il baccalà in umido si sposa perfettamente con le patate che rimangono belle morbide e succulente. Grazie alla lenta cottura in padella infatti si formerà un delizioso sughetto insaporito con pomodorini, olive e pinoli e voi porterete in tavola un secondo di pesce ricco e completo. Correte a preparare il baccalà in umido e scoprite anche queste appetitose ricette:
Come far perdere il sale al baccalà?Come Dissalare il Baccalà. spazzolate il baccalà e togliete il primo strato di sale.. lavate con cura e delicatezza il pesce.. immergete quindi il baccalà in una bacinella capiente piena di acqua fredda e lasciatelo in ammollo per 24 ore avendo cura di cambiare l'acqua ogni 8 ore.. Che significa Brandare?Se, come accennato in precedenza, il termine “branda”, deriva dal verbo “brandare”, che in provenzale significa scuotere, agitare (ricordando il gesto di agitare con forza la pentola per favorire la mantecatura degli ingredienti), sulla seconda parte del nome che accenna al “cujun” esistono, invece, due differenti ...
Come è fatto un baccalà?Il baccalà viene prodotto tutto l'anno dato che non richiede condizioni climatiche particolari. Per questo tipo di preparazione, i filetti di merluzzo vengono coperti di sale e lasciati riposare per 3 settimane. Dopo la salagione si può anche aggiungere una fase di essiccazione per una ulteriore settimana.
Che pesce e lo stoccafisso?Baccalà e stoccafisso hanno in comune la materia prima, ovvero il merluzzo – che deve essere per entrambi i casi di altissima qualità – fin dalle prime fasi di lavorazione. Per fare lo stoccafisso, ad esempio, si utilizza solo merluzzo norvegese della specie gadus morhua.
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Baccalà con patate fatto in casa da benedetta
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