Dato che la mia produzione giornaliera di kefir procede ed è rigogliosa, ci vuole proprio una raccolta di ricette con il kefir! Che ne dite? 😉
Siete interessati al kefir? Sapete già cos’è? Non lo sapete e volete documentarvi?
Bravi tutti, aprendo questa pagina avete fatto tutti la cosa giusta!
Perché se già conoscete il kefir (mi riferisco al kefir di latte) qui potete trovare qualche idea per utilizzarlo; se invece non lo conoscete e siete curiosi di saperne di più, ho giusto giusto tre articoli che fanno per voi, articoli “generici” in cui spiego cos’è e come produrlo, nei quali forse qualche neofita si potrà rispecchiare.
Perché in questi articoli ho raccontato in che modo ho scoperto il kefir (cioè per caso!) e vi ho raccontato passo passo tutta la vicenda a partire da quando mi hanno regalato i granuli di kefir chiamandoli “fermenti per fare lo yogurt”. A distanza di pochi mesi mi sono “fatta una cultura” in materia 🙂 tutta basata sull’esperienza, sulle prove, sugli errori, subendo a volte le lagne, vere e proprie, di mio figlio e gli sguardi, chiamiamoli compassionevoli, di mio marito 🙄 Ma io sono super-soddisfatta del mio kefir! Mi piace, e piace a mia figlia (wow!) che apprezza soprattutto la versione più semplice: bianco e zuccherato.
E a voi piace? Spero di sì, perché è un ottimo alimento, sano e ricco di proprietà.
In questa raccolta di ricette con il kefir troverete una serie di informazioni di carattere generale, che ho appreso durante questi mesi di sperimentazioni con prove, assaggi (musi lunghi di mio figlio…), e il tutto ve l’ho raccontato man mano (ecco il perché di alcuni aggiornamenti presenti negli articoli).
Leggendo i primi tre articoli in ordine cronologico constaterete che la scoperta del kefir è stata per me davvero casuale e scoprirete insieme a me come ho imparato a produrre e apprezzare questo alimento.
Se siete curiosi di sapere com’è andata… cliccate sulle prime tre foto (o sui titoli). 😉
Oppure, se sapete già tutto, scorrete oltre le tre foto e troverete la raccolta di tutte le ricette, che aggiorno continuamente ogni volta che ne pubblico una nuova.
Yogurt fatto in casa, ops… ma è kefir?
Il kefir, questo sconosciuto
Formaggio spalmabile fatto in casa
Ecco a voi, in ordine di pubblicazione, dalla prima alla più recente, tutte le ricette da me sperimentate finora. Ma siate certi che tante se ne aggiungeranno perché la mia produzione di kefir procede a ritmo continuo 😀 (Per accedere alle ricette basta cliccare sul titolo 🙂 ).
Buon kefir a tutti!!!
Kefir con marmellata d’arance e farro soffiato
Cheesecake di kefir al bicchiere
Soda bread al siero di kefir
Tzatziki con il kefir
Impasto alle erbe aromatiche
Plumcake cocco e mele
Focaccine alle erbe aromatiche
Focacce alle erbe aromatiche cotte in padella
Pane al kefir con semi di lino e girasole
Focaccia a lievitazione naturale con lievitino di kefir
Cheesecake di panna e kefir con copertura di arance
Cheesecake di panna e kefir con copertura amarena e mandorle
Muffin alle fragole
Kefir al caffè (d’orzo)
Formaggio di kefir alle erbe aromatiche
Ruota di pane a lievitazione naturale
Kefir con amaranto soffiato e dolcificato con sciroppo d’agave
Girelle dolci e soffici per la colazione
Frullati di frutta con kefir
Cheesecake fragole e cioccolato (con formaggio spalmabile di kefir)
Pancakes senza uova
Muffin alle mele senza uova
Biscotti morbidi e inzupposi
Panini ai mirtilli
Ciambelline al caffè e cacao
Corona di pane ripieno (kefir nella pasta di pane)
Salsa di kefir alla senape (per carne o pesce)
Kefir di panna con mirtilli
Gelato di kefir e panna (aroma limone)
Infuso di kefir, con bustina o con frutta essiccata
Torta di mele leggera
Focaccia alla birra lievitata con il kefir
Impasto semplice con licoli
Pancakes al kefir
Salse per bourguignonne e chinoise
Salsa di kefir con erbe aromatiche (di accompagnamento per polpette)
Muffin con i fichi o al limone con kefir e senza uova
Frozen kefir bark alla frutta con noci e cocco
Kefir e menta
Grazie per aver curiosato in questa raccolta di ricette con il kefir 🙂
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