Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo di riposo: 12 ore (almeno)
Difficoltà: Bassa
Il sorbetto al limone fatto in casa è un dessert gustoso, rinfrescante e molto semplice da preparare.Non occorre neanche la gelatiera, che è invece indispensabile per la maggior parte delle ricette di gelati e sorbetti. Inoltre è un dolce delicato e la merenda ideale per ogni momento della giornata e adatta a soddisfare i gusti di tutti.
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RICETTA SORBETTO AL LIMONE
Per preparare il sorbetto al limone non serve la gelatiera, bastano i contenitori del ghiaccio e un frullatore o robot da cucina. Ecco come procedere:
Ingredienti (per 6 persone)
- 500 ml di acqua
- 200 gr di zucchero
- 180 ml di succo di limone
- La scorza di mezzo limone
Preparazione
- Per cominciare, svuotate i limoni del loro contenuto senza rovinare la buccia esterna: serviranno come coppette per contenere il sorbetto.
- Fate sciogliere in un pentolino, a fuoco bassissimo, lo zucchero e l’acqua, fino a formare uno sciroppo. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
- Aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata. Versate il composto nei contenitori per il ghiaccio e lasciate in freezer per 12 ore.
- Trascorso questo tempo, riponete il contenitore del ghiaccio sotto l’acqua corrente per aiutarvi a sformare i cubetti.
- Mettete i cubetti nel frullatore o robot da cucina e azionate alla massima velocità fino ad ottenere una crema densa.
- Versate il sorbetto nei limoni svuotati e servite.Seguite lo stesso procedimento anche per preparare il sorbetto con altre tipologie di frutta.
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Ricetta
Nome Ricetta
Sorbetto al limone
Autore
Pubblicato il
2022-05-31
Tempo preparazione
40M
Tempo di cottura
0M
Tempo totale
40M
Voto
0
Il sorbetto al limone senza gelatiera è dissetante, fresco e leggero, da gustare con piacere dopo pietanze a base di pesce e che entra di diritto nella gallery dei 30 dessert freddi perfetti per l'estate.
Gli ingredienti necessari sono pochi e semplici. Essenziale che i limoni non siano trattati in superficie perché la scorza viene messa in infusione in uno sciroppo di acqua e zucchero. La ricetta è quindi molto facile e si realizza senza l'ausilio della gelatiera: basta avere un po' di tempo e di pazienza da dedicare alla mantecatura in freezer.
Una volta pronta la base del sorbetto, va posta al freddo e ogni mezz'ora il contenitore va estratto per mescolare il tutto, "rompere" i cristalli di ghiaccio e far incorporare aria al composto. Più il composto incorpora aria durante la fase del congelamento più il risultato sarà soffice e cremoso. La cremosità del sorbetto è proprio la caratteristica che lo distingue dalla granita, realizzata con un procedimento diverso e dalla consistenza più granulosa.
Il sorbetto al limone è un dessert antico: nelle corti medievali c'era l'abitudine di servirlo tra una portata e l'altra dei pranzi luculliani. Una versione storica, di origine britanniche, è invece quella del Lemon posset, interessante e golosa alternativa che prevede l'impiego di panna fresca.
La ricetta del sorbetto di limone può essere usata per preparare un sorbetto al lime o all'arancia. Tra le nostre ricette di sorbetti alla frutta trovate anche il Sorbetto tropicale e il Sorbetto all'abicocca.
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