Ingredienti: difficoltà: facile Nella ricca tradizione gastronomica della Puglia, il benedetto pasquale occupa un posto molto, molto speciale. Si tratta di un antipasto sfizioso (anche proposto come secondo piatto) tipico del giorno di Pasqua e di Pasquetta. Si compone di fette di ricotta salata dura, di soppressata o salame, di fettine sottili di arance e di limone condite, se si vuole, con del buon olio
extra vergine di oliva. Ogni famiglia ha la sua ricetta e il suo modo di presentare il piatto. In realtà, tranne le uova, non si cuoce nient’altro, per cui è anche una ricetta veloce e semplice da preparare. Stando alla tradizione pugliese, il benedetto pasquale si chiama così perché il capofamiglia, nel giorno di Pasqua, usava benedire sia questo piatto che la famiglia con un ramoscello di ulivo intinto nell’acqua santa che si portava dalla Santa Messa del giorno di Pasqua.
 Preparazione del benedetto di Pasqua
BUON APPETITO! Servite il vostro benedetto pasquale come antipasto o come secondo piatto durante le festività della Pasqua e della Pasquetta. Scoprite anche tutte le nostre ricette per il menù di Pasqua! ConservazioneVi consigliamo di gustare il benedetto di Pasqua subito dopo la preparazione; in alternativa, dividete tutti i singoli ingredienti e conservateli in frigo per un paio di giorni, ognuno nel suo contenitore.
Clicca qui per seguire Primo Chef su Instagram Riproduzione riservata © 2022 - PC Pasqua ultimo aggiornamento: 24-03-2016 Un piatto tipico del pranzo pasquale della tradizione pugliese è il Benedetto! Il Benedetto (detto anche U’ BENEDITT) occupa un posto molto, molto speciale. Si tratta di un antipasto (anche proposto come secondo piatto) tipico del giorno di Pasqua e di Pasquetta.E’ un antipasto molto ricco dove vengono accostati in un unico piatto di portata uova sode tagliate, soppressata o capocollo, fette di arancia e ricotta fresca o salata a seconda della zona.Alcune varianti possono essere date dall’aggiunta di asparagi come nel foggiano o di carciofi fritti, usanza tipica della zona di Bari.Sicuramente ogni famiglia ha la sua ricetta e il suo modo di presentare il piatto. In realtà, tranne le uova, non si cuoce nient’altro, per cui è anche una ricetta semplice da preparare.E’ un piatto molto appetitoso, profumato e anche coreografico.Ma perchè si chiama “Il Benedetto”? Il nome “Benedetto” deriva dal fatto che Il capofamiglia, con un ramoscello d’ulivo ricevuto in dono dai parenti la domenica delle Palme e intinto nell’acqua benedetta presa in chiesa durante la Messa di Pasqua, benediva la tavola e i commensali recitando una preghiera di buon auspicio.Ma vediamo la ricetta! 🙂Ingredients
MethodStep 1Lessare le uova, mettendole in una pentola ricoperte di acqua fredda e dall’inizio del bollore calcolare 7 minuti, dopodiché eliminare l’acqua bollente e sostituirla con quella fredda in modo da raffreddarle rapidamente. Step 2Sbucciare le uova e tagliarle in 4 spicchi. Step 3Passare alle arance che vanno affettate orizzontalmente senza eliminare la buccia: se le si tiene in freezer per qualche minuto diventa più semplice affettarle in modo preciso dello stesso spessore (un dito); disporre le fette nel piatto e condirle con un filo di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe. Step 4Tagliare a fette sottili la soppressata o il capocollo e sovrapporre due fette sulle arance tagliate a rondelle. Step 5Posizionare al centro del piatto la rucola o l’insalata su cui adagiare la ricotta (50 gr a testa) condita con un filo d’olio e un pizzico di pepe nero; intorno alla ricotta disporre le fette di arancia, soppressata o capocollo e uova sode. |
Come si fa il benedetto di pasqua
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