 GiusyHomeMade @GiusyHomeMade Show I cucunci sono il frutto del cappero, i baccelli contenenti i semini che, se
non raccolti, si schiudono al sole e i semi potranno essere utilizzati per seminare nuove piante. IngredientiSkip to content Parliamo del frutto del cappero, da conservare, esattamente come i boccioli (i capperi) o le foglie, sotto sale o sotto aceto. Dal sapore
forte e leggermente salino, per me sono un perfetto stuzzichino da aperitivo, ma possono essere utilizzati in moltissime ricette. La pianta, tipicamente mediterranea, cresce soprattutto nelle regioni meridionali; ma non è impossibile trovarla anche al Centro-Nord, al riparo, su qualche parete rivolta a Sud. I frutti si raccolgono alla fine dell’estate, dopo la fioritura. Ingredienti: Lavare i cucunci. Mettere a bollire l’acqua e l’aceto e sciogliervi il sale. Mettere i cucunci nei barattoli di vetro, in precedenza lavati e asciugati, e coprirli interamente con la soluzione appena preparata. Chiudere i barattoli e lasciare i cucunci a macerare per almeno un mese prima di utilizzarli in cucina. Navigazione articoli21 Aprile 2015 Posted in Antipasti, Ricette Ingredienti Preparazione Cucunci appena raccolti dalla pianta del cappero. Come si fanno i Cucunci sott'olio?conservazione sott'olio
Dopo averli conservati sotto sale, trasferiteli in uno scolapasta, e scrollate tutto il sale, quindi trasferiteli nel barattolo pieno di olio di oliva extra vergine. Fateli maturare un altro mese.
A cosa fanno bene i Cucunci?Proprietà e benefici dei cucunci
Contengono alte quantità di quercetina, una sostanza dalle grandi proprietà diuretiche e antibatteriche. I cucunci sono amici naturali dei capillari e dei vasi sanguigni. Se cercate un potente antiossidante naturale, lo troverete nei cucunci.
Come trattare i capperi appena raccolti?Versate sul fondo del barattolo uno strato di sale grosso e uno di capperi, e proseguite alternandoli fino ad arrivare alla sommità, facendo in modo che l'ultimo strato sia di sale e sia più abbondante degli altri. Chiudete ermeticamente il barattolo e lasciate riposare in un luogo asciutto per circa 40 giorni.
In che periodo si raccolgono i Cucunci?I cucunci sono raccolti alla fine della stagione di produzione dei capperi (dalla fine del mese di luglio ad agosto), quando i tralci della pianta non si allungano più e non producono altri boccioli (capperi).
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Come fare i cucunci sott aceto
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