2 melograni
Procedimento
Come fare il liquore al melograno
Aprite i melograni rimuovendo loro la calotta superiore e tagliandoli in 4 parti.
Sgranate quindi i melograni, se non sapete come fare seguite la guida, metteteli in una ciotola e ricopriteli con l'alcol.
Chiudete la ciotola per non far evaporare l'alcol e lasciate
in infusione per 10 giorni in un posto fresco e al buio.
Trascorso questo tempo filtrate l'alcol in una ciotola e schiacciate i chicchi con uno schiaccia patate per recuperare al meglio il succo.
In un pentolino sul fuoco preparate lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua.
Una volta completamente raffreddato unitelo alla parte alcolica e rigirate.
Con l'aiuto di un imbuto trasferite il liquore nelle bottiglie lavate ed asciugate, tappatele e lasciatele riposare per 1 mese.
Il vostro liquore al melograno è pronto per essere servito.
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Il melograno e la granatina alcolica
Si tratta di un bel liquore rosso limpido, il liquore al melogranoha un colore invitante e dalle numerose proprietà benefiche.
Ricco di antiossidanti, come del resto lo è il frutto da cui si ottiene, vitamine e sali minerali, il liquore al melograno è anche un ottimo digestivo da consumare dopo i pasti, in alternativa al noto limoncino o limoncello.
Ecco quanto ne serve per prepararlo.
Ingredienti per 2 bottiglie circa
> 2 melograni grossi e maturi;
> 500 grammi / un chilo
di zucchero di canna integrale o bianco raffinato (oppure mezzo e mezzo);
> 1 l di acqua;
> 1 l di alcol a 95°
> scorza di 1/2
limone biologico.
Per ottenere un colore ancora più intenso, si può sostituire una parte di acqua per fare lo sciroppo con puro succo di melograno fresco.
Preparazione della parte alcolica del liquore al melograno
Sgranare per bene il melograno, pulendo i singoli chicchi e scartando le parti chiare e amare e la buccia e lavandoli per bene. Mettere i chicchi per un paio di giorni ad asciugare al sole. Prendere un grande vaso di vetro a chiusura ermetica e mettervi i chicchi, coprire con tutto l’alcol, chiudere bene il vaso e lasciarlo per 7 giorni in dispensa, al buio. A questo punto, l’operazione più importante, è quella di agitare una volta al giorno il vaso.
Preparazione della parte dolce del liquore al melograno
Trascorsa la settimana, si può preparare la parte dolce del liquore al melograno, mettendo lo zucchero a sciogliere in 1 litro di acqua a fuoco dolcissimo, in una grande pentola con doppio fondo. Mescolare di tanto in tanto, avendo ben cura che lo sciroppo rimanga chiaro, senza caramellare. Con lo zucchero ci si può regolare a seconda se si preferisce un gusto più dolce (quindi usarne un chilo) o che si senta di più la parte alcolica (quindi dai 500 grammi). Aggiungere la buccia del limone ben lavato, senza la parte bianca, che poi si andrà a togliere. Questa operazione dura all’incirca 10 minuti. Lasciare raffreddare completamente, quindi unire lo sciroppo ottenuto alla parte alcolica del vaso.
Imbottigliare il liquore fatto in casa
Mescolare bene il tutto e filtrare con un imbuto foderato con una garza; se si desidera un liquore dal colore rosso chiaro cristallino, si può filtrare anche due volte. E' bene imbottigliare usando bottiglie di vetro perfettamente pulite e asciutte.
Il liquore si può consumare dopo circa 20 giorni, servendolo con ghiaccio e fettine di limone. Può essere un'idea originale per simpatici regali per amici e parenti, anche da regalare a Natale.