Ultimo aggiornamento 12 agosto 2017 alle 17:18 da laRedazione. Show
Lo zucchero semolato è un prodotto presente in (quasi) tutte le case, ma sappiamo davvero cos’è? Scopriamolo e vediamo anche come utilizzarlo in qualche dolce ricetta. 
Zucchero semolato o zucchero di canna? Errore! Lo zucchero semolato, infatti può essere zucchero di canna, come pure zucchero bianco. Alla scoperta di cosa si intende quando si parla di zucchero semolato. Cos’è lo zucchero semolatoCon l’espressione zucchero semolato si fa riferimento, semplicemente, alla forma: si tratta infatti del comune zucchero che tutti (o quasi) possediamo in casa, indipendentemente dalla grandezza dei grani, dal colore o dalla raffinazione. Il termine semolato fa riferimento esclusivamente ad una procedura (la semola) che dal blocco di zucchero (raffinato o grezzo che sia) permette l’ottenimento dei grani di zucchero. Sfatiamo quindi ogni mito secondo cui lo zucchero semolato farebbe più o meno male rispetto ad altri. Semolato può infatti essere lo zucchero raffinato, ma come anche quello di canna: la differenza tra questi due tipi di zucchero è che il primo si ricava dalla barbabietola da zucchero, il secondo invece dalla canna. Glassa con zucchero semolato e acquaCome detto semolato fa esclusivamente riferimento al processo per cui lo zucchero da blocco intero viene ridotto nei piccoli granelli ai quali siamo abituati. Quindi possiamo, ad esempio, realizzare una glassa di zucchero semolato (di canna o bianco) ed acqua. Questa
preparazione sarà utilissima per guarnire torte, biscotti e dolcetti, in particolare durante le feste natalizie. In un recipiente dai bordi non troppo bassi porre l’acqua e lo zucchero e far cuocer fin quando non si formerà il filo (cioè fino a quando il composto non avrà raggiunto una consistenza filamentosa se prelevato con il cucchiaio). A questo punto, con l’ausilio
di un frullatore ad immersione frullare il tutto per qualche minuto e la vostra glassa sarà pronta per andare a coprire dei golosi cupcake o una torta al cioccolato. Meringhe con zucchero semolatoSe la sola glassa non vi soddisfa con lo zucchero semolato potete realizzare delle croccanti e golose meringhe, da gustare come accompagnamento all’ora del té o da utilizzare come base per una dolcissima pavlova. La loro preparazione non è eccessivamente complessa, ciò che conta è essere pazienti per ottenere una cottura ottimale. Dopo aver montato gli albumi a neve ben ferma, aggiungervi delicatamente lo zucchero semolato fino a quando il composto non sarà di colorito molto chiaro e di consistenza liscia e omogenea. Con l’ausilio di una sac-à-poche (o semplicemente di un cucchiaio) formare dei ciuffetti (con l’impasto precedentemente preparato) da disporre su una placca da forno. Cuocere quindi le vostre meringhe per un paio d’ore a 120°, e per altre due a 90°. La cottura delle meringhe può continuare fino a raggiungere le 12 ore, a seconda della consistenza desiderata. Potrebbe anche interessarti
Il documento intitolato « Zucchero semolato: cos’è e come utilizzarlo al meglio » dal sito Magazine delle donne (magazinedelledonne.it) è reso disponibile sotto i termini della licenza Creative Commons. È possibile copiare, modificare delle copie di questa pagina, nelle condizioni previste dalla licenza, finché questa nota appaia chiaramente. Che differenza c'è tra lo zucchero semolato e lo zucchero a velo?Cos'è lo Zucchero a Velo? Lo zucchero a velo è un prodotto dolcificante a base di glucidi, spesso utilizzato in pasticceria come alternativa al comune zucchero granulare (o semolato); tutto ciò grazie al maggior pregio estetico decorativo e alle sue caratteristiche di sottigliezza e impalpabilità. Cosa mettere al posto dello zucchero semolato?5 alternative allo zucchero bianco
Cosa vuol dire zucchero a velo?Lo zucchero a velo è zucchero dalla consistenza polverosa molto fine che si compra direttamente al supermercato ma a volte a me succede di dimenticarmi di comprarlo e di dover fare una ricetta che lo prevede e allora decido di farmelo in casa. Cosa può sostituire lo zucchero a velo?Lo zucchero a velo è lo zucchero bianco macinato fino a diventare una polvere finissima e viene utilizzato in cucina, principalmente per guarnire i dolci. Lo zucchero a velo può essere sostituito con lo zucchero semolato nel macina caffè oppure … farselo in casa direttamente. Cosa cambia tra zucchero semolato è normale?Il fatto che sia semolato non ci indica nulla sulla qualità del prodotto, ma denota esclusivamente la forma dei grani. Non essendoci alcuna differenza, anche la composizione chimica è assolutamente identica e dunque non ci sono né vantaggi né svantaggi nell'assumere l'uno o l'altro tipo di zucchero.
Che differenza ce tra lo zucchero normale e quello a velo?Lo zucchero a velo ha le stesse calorie dello zucchero semolato: può determinare un risparmio calorico, ma solo per la capacità di dare dolcezza con una minor quantità (vedi il paragrafo sotto). La densità calorica dello zucchero a velo è sempre 400 kcal/hg, come quella dello zucchero. Come sostituire lo zucchero a velo in una ricetta?Ecco come fare. Possiamo sostituire lo zucchero a velo nei dolci riducendo in polvere del comune zucchero semolato nel frullatore di casa, oppure con il mixer e anche con il Bimby. Una volta fatto questo basterà aggiungere dell'amido di mais o di riso ed ecco il nostro zucchero a velo fatto in casa. Cosa usare al posto dello zucchero per dimagrire?Con queste alternative puoi sostituire lo zucchero raffinato:
Che differenza ce tra zucchero a velo e zucchero a velo vanigliato?Lo zucchero a velo viene commercializzato in due varianti principali, quello privo di aroma e quello addizionato con l'aroma vaniglia (l'aroma chimico vanillina), e cioè lo zucchero vanigliato; bisogna fare molta attenzione a quale zucchero si acquista perché quello vanigliato può rovinare il gusto di alcune ... A cosa serve l'amido nello zucchero a velo?Lo scopo principale dell'amido di mais nello zucchero a velo è quello di evitare che si accumuli nel sacco. Se riesco a ottenere lo zucchero semolato o "superfino" in polvere nel mio robot da cucina, dubito che ci tornerò mai più. Potrebbero essere usati altri amidi, come l'amido di tapioca. Qual è lo zucchero che fa più bene?Dal punto di vista nutrizionale la differenza è minima.
Per poter integrare nel proprio fisico e assimilare una quantità significativa di queste sostanze nutrizionali che si trovano in più, bisognerebbe mangiare molto più zucchero di canna di quello raccomandato dalle diete e linee giuda.
Qual è lo zucchero che fa meno male?E allora quale zucchero fa meno male? Lo zucchero che fa meno male (senza parlare ora del miele) è quello di canna INTEGRALE. È ottenuto lavorando artigianalmente la canna da zucchero e che conserva tutti i suoi preziosi enzimi e vitamine.
Qual è lo zucchero semolato?Cos'è lo zucchero semolato
Con l'espressione zucchero semolato si fa riferimento, semplicemente, alla forma: si tratta infatti del comune zucchero che tutti (o quasi) possediamo in casa, indipendentemente dalla grandezza dei grani, dal colore o dalla raffinazione.
Come si può sostituire lo zucchero semolato?Quindi il nostro consiglio è di non sostituirlo mai del tutto.. Sciroppo d'acero. ... . Zucchero a velo. ... . Zucchero di cocco. ... . Zucchero di canna integrale. ... . Melassa.. |
Differenza tra zucchero semolato e zucchero bianco
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