Le crêpes senza latte sono una preparazione base della cucina internazionale, adatte per piatti sia dolci sia salati, per una colazione alternativa a base di marmellate di frutta fresca o per un brunch ricco di gusto con uova e prosciutto. In questa ricetta abbiamo preparato delle crêpes più leggere, alternative alla classica preparazione a base di latte e uova. Se non volete rinunciare al gusto e preparare crêpes morbide e saporite da farcire come più vi piace, seguite la ricetta, ci vorranno pochi minuti!
Come preparare le crêpes senza latte
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Step 1
Aprite le uova in una ciotola e sbattetele per bene con una forchetta 1. Setacciate accuratamente la farina per evitare che si formino grumi e unitela alle uova sbattute 2, lavorando con le fruste. Unite anche man mano l'acqua, il sale e l'olio di semi. Mescolate con le fruste fino a ottenere un impasto liscio, senza grumi e ben amalgamato 3.
Aprite le uova in una ciotola e sbattetele per bene con una forchetta 1. Setacciate accuratamente la farina per evitare che si formino grumi e unitela alle uova sbattute 2, lavorando con le fruste. Unite anche man mano l'acqua, il sale e l'olio di semi. Mescolate con le fruste fino a ottenere un impasto liscio, senza grumi e ben amalgamato 3.
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Step 4
Coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti 4. Trascorso il tempo di riposo riprendete il vostro impasto, scaldate una padella antiaderente e versate un mestolo di impasto 5 e con un movimento circolare disponete l'impasto sulla padella in modo omogeneo, cuocete 2 minuti per lato facendo attenzione a girarle 6 con attenzione così da non romperle e ottenere delle crêpes belle da vedere e facili da farcire. Sovrapponete le vostre crêpes così da farle rimanere calde e farcite secondo i vostri gusti!
Coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti 4. Trascorso il tempo di riposo riprendete il vostro impasto, scaldate una padella antiaderente e versate un mestolo di impasto 5 e con un movimento circolare disponete l'impasto sulla padella in modo omogeneo, cuocete 2 minuti per lato facendo attenzione a girarle 6 con attenzione così da non romperle e ottenere delle crêpes belle da vedere e facili da farcire. Sovrapponete le vostre crêpes così da farle rimanere calde e farcite secondo i vostri gusti!
Varianti
Potete preparare delle crêpes leggere e gustose anche senza utilizzare le uova, provate la nostra ricetta a base di farina, olio e acqua.
Avete mai sentito parlare delle crêpes a base di farina di ceci? Provate la nostra ricetta e preparate delle crêpes morbide e saporite!
Come farcire le crêpes senza latte
Se preferite una farcitura dolce, vi consigliamo le crêpes con la marmellata oppure delle golose crêpes alla nutella!
Conservazione
Le crêpes senza latte si conservano in frigo per un giorno, coperte da uno strato di pellicola trasparente.
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Vuoi sapere come preparare una pastella veloce per crepes, dolci o salate che siano? Nulla di più facile: ecco come riuscirci in breve tempo. La pastella veloce è infatti una preparazione rapidissima per ottenere in pochi minuti un perfetto composto per preparare delle gustose crepes come queste, da insaporire con frutta o crema o per accompagnare salumi e formaggi.
Come fare la pastella veloce per crepes
La squisita pastella veloce per crepes si prepara unendo all’interno di una ciotola tutti gli ingredienti, fino a ottenere un composto liquido e privo di grumi che può essere messo a riposo in frigo (meglio), oppure utilizzato subito (se non si ha molto tempo a disposizione). Ecco tutti i passaggi per realizzare questa autentica prelibatezza.
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- DIFFICOLTÀ: Facile
- ABBINAMENTO: -
- COSTO: Economico
- CUCINA REGIONALE: -
- DOSI PER: 4 Persone
- CALORIE: -
- TEMPO: 5 min di preparazione30 min di riposo5 min di cottura
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Ingredienti
- Farina 00 200 g
- Latte intero 350 ml
- Uova 3
- Zucchero 1 cucchiaio (facoltativo)
- Sale 1 pizzico
Preparazione
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Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate fino a quando si formerà una pastella liquida liscia; questo impasto riesce meglio se successivamente viene refrigerato per 30 minuti o più affinché la farina assorba la parte liquida, poi va mescolato bene dopo il riposo in frigo
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Una volta pronti a preparare le crepes, semplicemente versate un mestolo di pastella in una padella antiaderente distribuendola per creare una crepe molto sottile
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Cuocete a fuoco medio finché i bordi appariranno marroni, capovolgete la crepe e rosolatela anche dall'altro lato: il tempo di cottura totale è attorno ai 2-3 minuti, in funzione dello spessore della crepe
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In funzione dell'aggiunta o meno di zucchero queste crepes potranno essere utilizzate come dolce o come rustico, verranno quindi condite con crema o frutta nel primo caso e accompagneranno formaggi o salumi nel secondo
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