Se volete preparare dei Fiori di Zucca in Pastella in modo semplice e veloce vi propongo la mia versione con pastella senza lievito e senza uova. Ho cercato di rendere questo sfizioso antipasto un po’ più leggero; essendo già dei fiori di zucca fritti ho voluto eliminare qualcosina che li rendesse un po’ più leggeri ma ugualmente gustosi e croccanti. Una pastella semplice, per me la classica dato che la utilizzo spesso, in più veloce dato che non necessita nemmeno di riposo in frigo.
In questo modo preparare i Fiori di Zucca in Pastella sarà semplice e indolore; potrete servirli come finger food da gustare per un aperitivo fatto in casa, o magari servirli come antipasto e volendo potrete anche farcirli prima di immergerli nella pastella. Se anche a voi piacciono i fiori di zucca provate anche i fiori di zucca ripieni al forno o anche la torta rustica zucchine e fiori di zucca.
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Fiori di Zucca Pastellati Fritti
I Fiori di Zucca in Pastella sono semplici e veloci da preparare, così gustosi e sfiziosi che uno tira l'alto come se fossero delle chips, perfetti per ogni occasione.
Portata Antipasti
Cucina Italian
Preparazione 15 minuti
Cottura 4 minuti
Tempo totale 19 minuti
Calorie 260kcal
- 2 confezioni Fiori di zucca (300 gr circa)
- 270 ml Acqua frizzante fredda (o birra)
- 180 gr Farina 00
- Q.b Sale e Pepe
Come fare i Fiori di Zucca in pastella
Per la preparazione dei Fiori di Zucca in Pastella per prima cosa dedicarsi alla pulizia di questi; lavarli sotto acqua corrente (il getto d'acqua non deve essere troppo forte) poi asciugarli tamponandoli con della carta assorbente.
Eliminare la corolla e il gambo lasciandone un pezzetto, delicatamente staccare il pistillo che si trova all'interno del fiore facendo attenzione a non rompere i petali. Sistemarli su della carta assorbente in modo che questa assorba tutta l'acqua in eccesso.
In una ciotola capiente preparare la pastella; versare l'acqua frizzante fredda di frigo, unire la farina setacciata, il sale e il pepe e mescolare energicamente con una frusta a mano per evitare che si formino i grumi.
Porre sul fuoco un pentolino con olio di semi e farlo scaldare per bene, a questo punto immergere ogni fiore nella pastella poi tuffarlo nell'olio, lo shock termico tra pastella fredda e olio caldo renderà i fiori di zucca super croccanti.
Lasciar cuocere i fiori su entrambi i lati rigirandoli e non appena risulteranno dorati, estrarli dall'olio e sistemarli su della carta assorbente. Terminata la cottura di tutti i Fiori di Zucca in Pastella, trasferirli su un vassoio, aggiustare di sale e servire caldi.
- Come ogni fritto, anche i Fiori di Zucca in Pastella vanno serviti appena pronti, non si consiglia la conservazione.
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